O dietă sănătoasă cu cost U
O dietă mai sănătoasă, precum cea recomandată de SUA guvern, nu este o întreprindere ușoară - nu în ultimul rând datorită costului ridicat. Un nou studiu publicat joi în jurnalul Health Affairs calculează că ar costa americanului mediu o sumă suplimentară de 380 USD în fructe și legume pe an pentru a îndeplini recomandările guvernului pentru aportul de potasiu numai.
Alimentele sănătoase sunt scumpe. În schimb, cu cât devine mai sănătoasă dieta ta, cu atât costă mai puțin. Studiul a constatat că pentru fiecare creștere de 1% a caloriilor din grăsimile saturate, costurile alimentelor scad cu 28 ¢; pentru fiecare creștere de 1% a caloriilor din zahărul adăugat, economiile sunt egale cu 7 ¢.
„Nutrienții costă de fapt bani și un motiv pentru care persoanele limitate înseamnă să aleagă alimente cu o alimentație slabă este faptul că sunt obligați”, spune autorul principal Adam Drewnowski, director de științe nutriționale și profesor de epidemiologie la Școala de Sănătate Publică de la Universitate din Washington. „Când au apărut recomandările dietetice, ne-au spus să mâncăm pește, ne-au spus să mâncăm fructe și legume proaspete, dar nu a existat nimic despre costuri. Și în contextul economic actual, ar trebui să vorbim cu adevărat despre asta. ”
Nu numai că alimentele proaspete, întregi, sunt costisitoare, dar nu sunt suficiente pentru a merge în jur. În ceea ce privește S.U.A. aprovizionarea cu alimente, cercetătorii au scris:
Sistemul actual a fost implementat pentru a fi remarcabil de eficient în furnizarea de calorii, dar nu la fel de bun în furnizarea de substanțe nutritive. Mai fundamental, în prezent sistemul nu reușește să producă suficiente legume și fructe pentru a furniza americanilor chiar și numărul minim recomandat de porții zilnice ale acestor alimente.
Pe baza datelor din Studiul obezității din Seattle, în care un eșantion reprezentativ la nivel regional de 1.123 de adulți a completat un sondaj cu privire la tiparele lor de consum alimentar, cheltuielile și aportul caloric, Drewnowski și echipa sa au calculat ce ar costa oamenii să-și îmbunătățească dieta să îndeplinească orientările guvernamentale.
În mod specific, cercetătorii au analizat costul creșterii celor patru substanțe nutritive principale care lipsesc cel mai mult în dieta medie americană: fibre dietetice, potasiu, calciu și vitamina D. Pentru a determina prețurile alimentelor, cercetătorii au calculat în medie costurile pentru trei mari lanțuri convenționale de băcănie: Albertsons, Safeway și centre alimentare de calitate.