Alimentele africane sunt sănătoase
Salut! Sunt Bezalel Adainoo, autorul cărții Stay Well Now. Prietenii mei îmi spun Bez. În calitate de om de știință profesionist în domeniul alimentar, mi s-au pus multe întrebări de oameni din diferite sfere ale vieții, care caută informații corecte despre ce mâncare să mănânce și cum le va afecta sănătatea.
Mulți oameni au devenit mai conștienți de importanța alimentației sănătoase. Cu toate acestea, există o provocare pentru mulți africani care caută modalități de a folosi alimentele africane indigene disponibile pentru a obține o sănătate bună. Pentru mulți dintre ei, întrebarea majoră este „Alimentele africane africane sunt sănătoase?” Pentru alții, întrebarea este „cum pot folosi alimentele africane pentru a obține o sănătate bună?” Întrebări bune!
Marea întrebare: Alimentele africane sunt sănătoase?
Alimentele africane sunt colorate și pline de arome datorită gamei largi de ingrediente locale care sunt folosite la prepararea lor. Pe baza regiunii în care alimentele sunt indigene, alimentele africane pot avea unele diferențe semnificative în gust, textură (moale sau tare, netedă sau aspră) și miros (sau aromă). În general, alimentele din Africa de Sud tind să aibă același gust, alimentele din Africa de Vest împărtășesc și unele asemănări în gust, alimentele din Africa de Est sunt mai puțin picante, iar alimentele din Africa Centrală și alimentele din Africa de Nord au particularitățile lor unice. Cu toate acestea, acestea, în majoritatea cazurilor, nu afectează în mod semnificativ beneficiile generale sănătoase ale alimentelor africane.
Într-un studiu care a fost realizat pe o perioadă de 20 de ani în 187 de țări din întreaga lume, găzduind 89% din populația lumii, s-a observat că dietele din Africa Subsahariană sunt mai sănătoase în comparație cu dietele din alte părți ale lumii. lume. Aceasta include alimente din țările din Africa de Vest, cum ar fi Mali, Ciad și Sierra Leone. Principalul motiv pentru această concluzie din acest studiu a fost că dietele locale din Africa subsahariană sunt bogate în fibre dietetice (sursele majore de fibre dietetice includ fructe, legume, porumb, fonio, mei, cocoyam, fasole etc.), cu conținut scăzut de adăugat zahăr, grăsimi și sodiu.
Keynote: Majoritatea alimentelor africane sunt mai sănătoase decât alimentele din alte părți ale lumii. Acest lucru se datorează faptului că alimentele africane sunt mai bogate în fibre dietetice (care ajută la prevenirea bolilor de inimă), iar alimentele africane sunt în general mai scăzute în adaos de zahăr, grăsimi și sodiu.
Ce ar putea provoca malnutriția?
Potrivit Organizației pentru Alimentație și Agricultură (FAO), 24% dintre persoanele care locuiesc în aceste țări care au diete mai sănătoase sunt subnutriți. Dar dacă alimentele africane sunt sănătoase, de ce există malnutriție în Africa? Atenție, subnutriția este o situație bilaterală; subnutriție și supranutriție. Deci, în timp ce alimentele africane sunt sănătoase, unii oameni sunt subnutriți (ceea ce înseamnă că nu primesc suficienți nutrienți din alimentele pe care le consumă), iar alții sunt hrăniți în exces (ceea ce înseamnă că mănâncă prea mult din anumite substanțe nutritive).
Subnutriția este mai frecventă în rândul copiilor din multe părți ale lumii. În Ghana, aproximativ 20% dintre copii sunt subnutriți. Situația este mai gravă în nordul Ghana, unde 57% dintre copii au anemie cu deficit de fier (un tip de anemie care este rezultatul deficitului de fier în dietă), o afecțiune care duce la moartea multor copii. Cu toate acestea, acest lucru nu ar trebui să fie așa. În părți din nordul Ghanei, există fructe de karité bogate în vitamina C și cereale precum fonio, sorg și mei, care sunt surse bune de fier. Consumul de mese care conține atât vitamina C, cât și fier va contribui semnificativ la reducerea incidenței anemiei cu deficit de fier.
Mai mult, nivelurile relativ ridicate de malnutriție în rândul copiilor din Africa provin parțial din miturile care îi împiedică pe copii să se bucure în mod egal de beneficiile nutriționale ale alimentelor africane. De exemplu, unii cred că atunci când copiii mănâncă melci devin lent și alții cred că consumul de apă de nucă de cocos îi face pe copii plictisitori. Este o credință obișnuită printre unii că oferirea copiilor de carne și ouă îi va face pe copii să fie hoți. Niciuna dintre aceste convingeri nu este adevărată. De fapt, privează copiii de nutrienți esențiali care îi vor ajuta să crească la potențialul lor optim de creștere și să-și îmbunătățească performanța intelectuală.