Alimente și băuturi cu conținut ridicat de energie proteică la Institutul Oxymoron Cooper
Luni, 27 martie 2017
Un oximoron este o figură de stil în care apar termeni contradictori în conjuncție. Câțiva dintre oximoronii mei preferați sunt „jumbo creveți” și „destul de urâți!” Unii producători de alimente și băuturi își promovează produsele folosind termeni precum „baton cu proteine cu conținut ridicat de energie” sau „băutură cu conținut ridicat de proteine”. Aceasta va servi drept bază pentru discuția noastră de mai jos.
În primul rând, câteva informații de bază: Proteina este unul dintre cei 6 nutrienți esențiali necesari organismului pentru supraviețuire. Aminoacizii servesc drept elemente constitutive ale moleculelor de proteine mari și complexe pe care le consumăm în dieta noastră. De fapt, proteinele alimentare se încheie ca aminoacizi individuali la sfârșitul procesului de digestie. Aminoacizii sunt apoi transportați peste peretele intestinal și în sânge. Nu trebuie să te uiți foarte departe pentru a găsi proteine în S.U.A. aprovizionarea cu alimente. Produsele de origine animală și soia, precum și quinoa (un tip de cereale) sunt proteine complete; ceea ce înseamnă că conțin toți aminoacizii esențiali în echilibrul cerut de organism. Proteinele pe bază de plante, cum ar fi nucile/semințele, legumele verzi, cerealele integrale și leguminoasele sunt, de asemenea, o sursă semnificativă de proteine dietetice. Cu toate acestea, aceste surse sunt cunoscute sub numele de proteine incomplete, deoarece fiecare dintre acestea are un deficit de unul dintre aminoacizii esențiali. Veganii rezolvă cu ușurință această potențială problemă prin combinarea proteinelor lor incomplete în anumite moduri. De exemplu, consumul de fasole roșie și orez sau un sandwich cu unt de arahide produce o proteină completă, cu toți aminoacizii esențiali.
În continuare, să discutăm numeroasele funcții ale proteinelor alimentare. Aminoacizii joacă un rol important în creșterea celulelor și în repararea celulelor; aceasta include desigur celulele musculare. În plus, multe substanțe importante din corp sunt fabricate din aminoacizi. Aceste substanțe includ hemoglobina, enzimele, unii hormoni și proteinele plasmatice albumina și globulina. După cum vom vedea mai jos, proteina servește și ca o sursă foarte mică de energie.
Acum pentru energie parte a discuției noastre: Toate celulele din corp necesită energie pentru a funcționa. Această energie chimică, cunoscută sub numele de adenozin trifosfat sau ATP, provine în principal din descompunerea carbohidrați și grăsimi în interiorul celulelor noastre. De fapt, majoritatea covârșitoare a experților consideră că pentru indivizii normali,