Alimente în Groenlanda Ce mănâncă în Groenlanda (Ghid 2020)
Mâncarea în Groenlanda nu înseamnă mâncăruri rafinate; este vorba de supraviețuire. Iată o privire la bucătăria groenlandeză, inclusiv câteva preparate tradiționale groenlandeze.
Alimentele din Groenlanda se află în prezent în revoluție.
În trecut, mâncarea a reprezentat o parte majoră a supraviețuirii în acest climat stearp. Ceva pe care l-ai îndurat spre deosebire de bucurat. Ai vânat, ai mâncat, pentru că dacă nu ai muri. Aceasta este realitatea cruntă a trăirii undeva ca Groenlanda.
Cu toate acestea, toate acestea se schimbă. Bucătăria groenlandeză are o față nouă, cineva care spune că vă puteți bucura de mâncare, cineva care spune că nu trebuie doar să fie combustibil pentru corpul dvs.
În timp ce eram în Nuuk, m-am întâlnit cu Anne Nivíka Grødem, o groenlandeză originară din Ilulissat și care locuiește acum în mica capitală.
Nu numai că conduce un feed Instagram groenlandez pur și blogul Greenlandic Food Lover, dar este pe cale să devină „Jamie Oliver din Groenlanda”, începând propria revoluție alimentară. Toată lumea o cunoaște și a devenit o adevărată campioană pentru mâncarea sănătoasă, cu o întorsătură pe rețetele tradiționale.
Mâncare în Groenlanda: ce mănâncă oamenii din Groenlanda?
Ce mănâncă oamenii din Groenlanda?
Am ajuns din urmă cu Anne Nivíka și i-am vorbit totul despre alimentele din Groenlanda și despre ce se pot aștepta oamenii. Iată ce a spus ea:
„Toată lumea din Groenlanda știe să facă o tocană de reni. Este un lucru obișnuit. Dar am vrut să le arăt oamenilor că puteți mânca legume în Groenlanda ... chiar dacă este înghețată, nu trebuie să fie plictisitor ”, spune Grødem.
Ea a colaborat cu Brugseni, un lanț local de supermarketuri, pentru a dezvolta o marcă de legume congelate, pentru a-i face pe oameni să gătească cu ingrediente mai variate, spre deosebire de carne și un pic de legume.
Ea este convinsă că există un echilibru între sănătate și gust, istorie și viitor.
„Uneori, groenlandezii sunt atât de blocați în tradițiile noastre, încât nu mergem nicăieri. Mâncarea nu trebuie să fie plictisitoare, dar ar trebui să fie o sărbătoare a culturii noastre. Da, aceasta este mâncare precum balena, moscatul și renul, dar poate fi gătită într-un mod diferit. "
Un gust de Groenlanda
Deși bucătăria nu este pentru toată lumea, de fapt mi-a plăcut cu adevărat toată mâncarea din Groenlanda. Uneori pare simplu - muskox cu orez și morcovi, sau miel crescut acasă cu cartofi - dar există și plăcere în simplitatea aceea.
Au existat trei feluri de mâncare din Groenlanda care mi-au ieșit cu adevărat în evidență.
Primul a fost un grătar tradițional pe plajă. Folosind pietre ca un grătar de schimbare și erica locală ca aprindere, am gătit pește, mosc, focă și controversat balenă și balon.
Spun controversat pentru că în lumea occidentală ideea de a mânca balenă este oribilă - în Groenlanda, este viață. Dacă nu mănânci animale precum foca și balena, atunci nu mănânci. Nu există multe alternative și a fost fascinant să afli totul despre mâncarea groenlandeză într-un cadru frumos, pe plajă. Aceasta este ceea ce înseamnă mâncarea tradițională din Groenlanda.
A doua masă care a cucerit cu adevărat bucătăria groenlandeză a fost locul unde mi-am prins propriul pește la cină. Nu vă fac copil, există atât de mulți pești în Groenlanda încât trebuie să scoateți tija doar cinci minute înainte de a prinde ceva. Cel mai bun lucru este că mâncarea nu vine mai proaspătă decât aceasta.
Un restaurant popular, vrem să vă aducem propriul pește și apoi îl gătesc pentru dvs. Se numește „pește și fel de mâncare”, unde îți vei prinde peștele mai întâi într-un tur cu barca, chiar în afara orașului Nuuk, înainte de a intra în restaurant. Sincer, este și în cel mai frumos cadru.