Alimente Evidențiați ridichile
Ridichile pot fi o legumă cu care nu ești prea familiarizat. Poate că erau doar acea legumă pe care ai împins-o în lateral când ai mâncat o salată sau ai văzut-o pe farfurie ca o garnitură la un restaurant. Ridichile pot fi însă o legumă care poate sta singură. De fapt, pentru pacienții cu manșon gastric, bypass gastric și pacienții cu bandă gastrică pot fi o alegere bună.
Ridichele au un conținut scăzut de calorii și carbohidrați, ceea ce le face să se potrivească bine unei diete de slăbit, inclusiv o dietă bariatrică. O jumătate de cană de ridichi proaspete, feliate, are doar 12 calorii și 2 g de carbohidrați. Deși nu sunt deosebit de bogate în vitamine sau minerale, ele oferă aproximativ 14% din vitamina C într-o porție de cană. De asemenea, conțin cantități mici de potasiu, folat, riboflavină, niacină, B 6, vitamina K, calciu, zinc, cupru, fosfor, magneziu și mangan. Porția de ½ cană oferă, de asemenea, 1 gram de fibre, ceea ce este benefic pentru menținerea intestinului regulat. În plus, ridichile au compuși antifungici și antociani.
Ca legume rădăcinoase din familia Brassica, ridichile sunt legate de broccoli, muștar, varză, conopidă, varză și napi. Dar ridichile arată foarte diferit de rudele lor verzi, cu frunze. Au frunze verzi care cresc pe partea de sus a solului, dar dedesubt crește un bulb roșu rotund sau ovular, cu o rădăcină. Ridichile pot împacheta un surpise: atunci când le tăiați, veți vedea că carnea din interior este un alb crocant. Verdele poate fi gătit și mâncat sau adăugat la o salată.