Alimente durabile, precum și sănătoase - FrieslandCampina InstituteFrieslandCampina Institute
Datorită creșterii populației mondiale și a prosperității în creștere, cererea pentru o nutriție bună care asigură un aport optim de nutrienți este în creștere. Acest lucru afectează impactul asupra mediului. Hrănirea populației mondiale în creștere într-un mod responsabil necesită o nutriție durabilă și sănătoasă sau, cu alte cuvinte, o dietă durabilă. Fiind un produs alimentar de bază, laptele se potrivește bine cu o dietă sănătoasă și durabilă.
Potrivit FAO, producția globală de alimente ar trebui să crească cu 70% între 2009 și 2050 pentru a putea satisface cererea de alimente în 2050. Agricultura lactată poate contribui la securitatea alimentară dacă se acordă atenție durabilității întregului proces de producție. . Produsele lactate sunt considerate la nivel global bogate în substanțe nutritive și din acest motiv fac parte dintr-o dietă durabilă și sănătoasă. FAO afirmă că o nutriție durabilă și sănătoasă nu este reprezentată doar de o dietă sănătoasă care are un impact scăzut asupra mediului și oferă nutrienți suficienți, ci că trebuie să se potrivească și cu cultura alimentară existentă, să protejeze biodiversitatea și mediul și, în plus, să fie accesibil, accesibil și sigur.
Impact asupra mediului
Producția de alimente are un impact asupra mediului (utilizarea terenului, apa, energia, materiile prime). Acest lucru este valabil și pentru creșterea laptelui. Reducerea acestui impact este o provocare și necesită o abordare bine gândită și competentă. O metodă de exprimare a impactului asupra mediului este măsurarea emisiilor de gaze cu efect de seră. Aceasta se numește și amprentă de carbon (echivalenți CO2). Sectorul produselor lactate este responsabil la nivel global pentru 2,7% din amprenta totală de carbon.