Alimente - Deserturi - Cupcakes - Grăsimi - Zahăr - Mancare - Obezitate - Calorii - Sănătate - Nutriție și
Cupcake-ul se află la ceva de răscruce. Icoană comestibilă a Americanei, simbol înghețat al confortului și inocenței, este posibil să nu se fi confruntat cu o astfel de criză de identitate de când a apărut pentru prima dată în cărțile de bucate în secolul al XVIII-lea.
După cum știm, cupcakes-urile au avut o reapariție enormă: sunt retro-food chic, ceea ce trebuie mâncat pentru cei care știu.
Dar cupcakes-urile au fost, de asemenea, recent conduse spre primele linii ale războaielor grase, interzise pentru un număr din ce în ce mai mare de petreceri de ziua de naștere din cauza zahărului, a grăsimilor și a „caloriilor goale”, un hrana poster a crizei obezității infantile. Acest lucru a fost clar când copiii s-au întors la școală în această lună la o înăsprire a reglementărilor, federale și de stat, cu privire la ceea ce poate fi servit între clopote.
Și i-a determinat pe unii să se întrebe dacă valoarea emoțională, uneori, ar putea depăși în mod legitim valoarea nutrițională.
Școlile care încearcă să aducă părinții la masă în efortul de a elimina grăsimea și zahărul s-au confruntat cu ceea ce Marion Nestle, profesor de nutriție la Universitatea din New York, care susține cu tărie limitarea dulciurilor în școli, numește „problema cupcake-ului”.
Când sunt incluse pe listele de delicii pe care părinții sunt descurajați sau le este interzis să le trimită la școală - și când aceste politici sunt, să zicem, supuse la vot la P.T.A. - „Cupcakes-urile sunt de acord”, a spus profesorul Nestle. „Sună ca o glumă, dar este o problemă foarte gravă pe mai multe niveluri. Trebuie să o controlați. ”
În timp ce meritele interzicerii pungilor de bunătate pline cu Reese și Skittles par evidente - mai ales într-un moment în care riscul de diabet infantil este mare pentru copiii americani - mulți părinți trasează linia la cupcakes.
Acest lucru ar putea avea legătură cu faptul că în epoca modernă, cupcake-ul poate fi mai american decât plăcinta cu mere - „pentru că nimeni nu coace plăcinte cu mere”, a explicat profesorul Nestle.
Confecția este atât de puternic înglobată în conștiința națională - și în palat - încât viitorul său este, probabil, singura cauză de a uni republicanii din Texas și cel puțin câțiva mâncăruri de stânga din spatele unei misiuni singulare: păstrați cupcake-ul în siguranță de rău.
„Cred că interzicerea cu ridicata a aducerii cupcakes-urilor de către părinți ca o problemă legală este extrem de importantă”, a declarat Rachel Kramer Bussel, fostă cronistă sexuală pentru The Village Voice, care a fondat site-ul web „Cupcakes Take the Cake” acum trei ani.
Legislativul din Texas a fost de acord, în spirit, când a adoptat „Safe Cupcake Amendment”, în 2005, ca răspuns la noile orientări federale privind nutriția copiilor și la lobby din partea părinților revoltați de asediul la școală pe cupcakes.