Alimente; Bea în Tibet, anii 1920 TOTA
"Dieta noastră nu este rutina anostă pe care unii călători o spun că este. Este variată și la fel de apetisantă ca a ta și am putea să o variem mult mai mult."
Notă: Acest articol a fost extras dintr-o lucrare mai mare din domeniul public și a fost distribuit aici datorită valorii sale istorice. Poate conține idei și limbaj învechite care nu reflectă opiniile și convingerile TOTA.
Din We Tibetans: An Intimate Picture, by a Woman of Tibet, of an Interesting and Distinctive People, de Rin-Chen Lha-Mo, 1926.
Mancare bautura
Mâncarea noastră de bază este tsamba, făină făcută din Ney, un fel de orz, care este cerealele noastre principale. Toate fermele îl cultivă, iar tsamba este pentru noi, ce este făina de grâu pentru dvs. și orezul pentru chinezii din centurile centrale și sudice. Cultivăm și grâu. Este a doua noastră cereală. Apoi porumb. Cu toate acestea, orezul nu crește în Tibet, ci este importat. Legumele noastre obișnuite cultivate sunt în principal Yung-ma (nap), La-phu (ridiche) și Sema (mazăre). Cartofii au fost introduși în unele raioane și se descurcă bine și există mai multe tipuri de legume care cresc sălbatice, cum ar fi ceapa, sparanghelul, năsturelul și altele și ciupercile de zece sau mai multe soiuri. Și multe tipuri de plante medicinale și rădăcini, cum ar fi rubarba, peimu, chungtsao, „urechea de măgar” și așa mai departe, dintre care o mare parte este exportată în China. Avem fructe din belșug; pere, piersici, caise, nucă, rodie, măr, căpșuni, zmeură, mure, agrișă și așa mai departe.
Mănâncă o mulțime de carne, carne de vită și carne de oaie și carne de porc. Iar laptele și produsele sale, untul, brânza, smântâna, reprezintă o parte foarte importantă a dietei noastre.
Având toate aceste lucruri ca bază, există o mulțime de posibilități pentru gătit. Dieta noastră nu este rutina anostă pe care unii dintre călătorii tăi o spun. Este variat și la fel de apetisant ca al tău și l-am putea varia mult mai mult, dar nu mâncăm multe dintre lucrurile, de exemplu, pește și vânat, care se adaugă la varietatea dietei tale. Nu este că nu avem aceste lucruri. Le avem în abundență, dar este împotriva religiei noastre să le ucidem și să le mâncăm.