Alimentație, nutriție și agricultură 22 Un proiect comunitar de nutriție în Vietnam

R. engleză și J. Badcock

Dr. Ruth English a întreprins consultanțe nutriționale în Asia de Sud-Est și Insulele Pacificului. Dr. Jacqui Badcock, Reprezentant de țară pentru Fondul Națiunilor Unite pentru Copii (UNICEF) în Republica Democrată Populară Lao, a fost directorul tehnic al Proiectului FAO/Agenția australiană pentru dezvoltare internațională (AusAID) pentru îmbunătățirea nutriției din Vietnam.

Pentru a reduce deficitul de vitamina A în Vietnam, a fost implementat un proiect comunitar de nutriție în perioada 1991-1993. Activitățile proiectului au inclus:

  • creșterea producției de grădină, în special a fructelor și legumelor bogate în caroten;
  • educația nutrițională a mamelor copiilor cu vârsta de cel puțin cinci ani;
  • monitorizarea inițială și de urmărire a stării vitaminei A, producția de grădină în gospodărie, consumul de alimente și modelele de creștere ale copiilor mici.

Datele din Proiectul de îmbunătățire a nutriției au oferit o ocazie rară de a monitoriza efectele educației nutriționale comunitare și ale grădinăritului familial asupra morbidității la copiii mici. Infecțiile respiratorii și diareice acute sunt principalele cauze ale mortalității la sugari și copii mici din Vietnam (Ministerul Sănătății din Vietnam, 1993), ca în multe alte țări în curs de dezvoltare. Acest articol descrie Proiectul de îmbunătățire a nutriției și un studiu separat care a evaluat impactul proiectului asupra infecțiilor respiratorii acute și diareice la copii.

PROIECT DE ÎMBUNĂTĂȚIRE A NUTRIȚIEI

Proiectul de îmbunătățire a nutriției a fost implementat în patru comune și a inclus un total de 5.588 de gospodării cu 3.716 copii mici (FAO, 1992). Comunele au fost selectate pentru a reprezenta diferite regiuni ecologice și culturale ale țării. În nord, proiectul a fost implementat în districtul Thanh Hoa din provincia Vinh Phu, o zonă deluroasă, și în districtul Vu Ban din provincia Ha Nam Ninh, în zona deltei a râului Roșu. Zonele proiectului din regiunea centrală a Vietnamului includeau districtul Tuy Phuoc din provincia Binh Dinh, pe coastă și districtul Bas Dinh din provincia Thuan Hai, într-o zonă uscată (Figura 1).

alimentație

1. Provinciile Vietnamului în care a fost implementat proiectul de îmbunătățire a nutriției

Cu asistența FAO și finanțarea din partea Guvernului Australiei, Institutul Național de Nutriție (NIN) și Institutul Național de Producție de Fructe și Legume (NIFVP) au coordonat și executat proiectul în Vietnam. Comitetele de conducere la nivel național au format din reprezentanți ai ministerelor sănătății și agriculturii, ai comitetului de planificare de stat și ai Uniunii femeilor. Reprezentanții locali ai acestor organizații plus Comitetul Popular (guvernul local) și Asociația Națională a Grădinarilor Vietnamezi (VACVINA) au condus proiectul în fiecare comună.

Grădini de uz casnic

VACVINA a promovat înființarea și îmbunătățirea grădinilor casnice pe baza ecosistemului VAC, un sistem dezvoltat în Vietnam pentru a promova o dietă mai diversificată și echilibrată decât dieta tradițională, care se bazează în principal pe orez. Sistemul încurajează combinarea horticulturii (V for Vuon, adică grădină), cultura iazului de pești și alte animale acvatice (A for Ao, adică iaz) și creșterea animalelor mici (C for Chan nuoi, adică creșterea animalelor) în grădina gospodăriei. Eforturile de promovare s-au concentrat în special pe familiile cu copii mici. Alimentele nutritive bogate în caroten (precursorul vitaminei A), grăsimile din dietă, vitamina C, fier sau proteine ​​au fost identificate pentru producția în grădinile familiale. Au fost înființate grădinițe de pepinieră pentru a furniza semințe și răsaduri și au fost amenajate grădini demonstrative. Lucrătorii Ministerului Agriculturii și VACVINA au fost instruiți și au primit sprijin tehnic de la specialiștii NIFVP.