Alimentația socială și paradoxul francez explicat; VeloPress

De Dr. Allen Lim

Am menționat în această postare anterioară că o modalitate de a înțelege diferențele în ceea ce privește alimentația socială este întrebarea celor care au puțină alegere în modul în care se servește cina - copiii noștri. Am arătat că americanii au mult spațiu de îmbunătățit la masa de cină, dar că britanicii sunt probabil într-o stare și mai proastă.

O cultură care o face bine, totuși, este franceza. Francezii excelează ca națiune atunci când vine vorba de crearea unor modele consistente și structurate de masă. Un studiu de cinci ani privind modelele alimentare franceze a constatat:

97% dintre copii au luat micul dejun.
100% au luat masa de prânz, majoritatea (67%) luând prânzul acasă, iar restul (33%) în cantina școlii lor.
88% au avut o gustare tradițională după școală.
Și 99% au luat cina, aproape întotdeauna acasă cu toți membrii familiei (87%).

Comparativ cu datele din Statele Unite, statisticile franceze sunt utopice, mai ales dacă credem că mesele de familie sunt importante pentru sănătatea și bunăstarea copiilor noștri.

Deși este greu să ne argumentăm împotriva beneficiilor meselor de familie pentru copii, legătura dintre acestea și o sănătate publică sporită este o altă întrebare.

Inima vorbește adevăr

Majoritatea studiilor arată că inactivitatea fizică, diabetul, fumatul, obezitatea, hipertensiunea, istoricul familial și o dietă bogată în grăsimi sunt factori de risc pentru bolile cardiovasculare. „Paradoxul francez” este observația că francezii au rate extrem de mici de boli cardiovasculare, în ciuda unui aport ridicat de colesterol și grăsimi din dietă.

Există rapoarte care plasează consumul total de grăsimi al francezilor în intervalul 38-40 la sută din aportul caloric total, cu grăsimi saturate pe tărâm de 15 la sută. 50 În ciuda acestui consum ridicat de grăsimi, Organizația Mondială a Sănătății raportează că, din 2000 până în 2007, rata medie a mortalității standardizate în funcție de vârstă în Franța din cauza bolilor de inimă a fost de 8,3 la 100.000. Aceasta este a doua doar după Japonia, care a avut o rată a mortalității prin boli de inimă de 6,4 la 100 000 între 2000 și 2009. În schimb, între 2000 și 2005, Statele Unite au avut o rată a mortalității prin boli de inimă de 26,4 la 100 000 - o rată a mortalității de peste trei ori mai mare decât francezii și de patru ori mai mare decât japonezii. 51

Există multe explicații pentru paradoxul francez care includ

posibilitatea de a nu raporta decese legate de bolile cardiovasculare,
un aport mai mare de polifenoli din vinul roșu, care poate fi protector pentru inimă,
un consum mai mare de fructe și legume,
activitate fizică mai consistentă (de exemplu, să nu stai toată ziua),
și o atitudine mai holistică cu privire la alimente, care pune accentul pe o calitate superioară, alimente mai diverse și partajarea meselor. 53