Alimentația sănătoasă poate fi forțată copiilor BBC News
De Rajini Vaidyanathan
BBC News, Washington DC
Prima doamnă Michelle Obama a fost în fruntea campaniei de schimbare a meselor școlare din America și de combatere a obezității la copii. Dar îi poți forța pe copii să mănânce sănătos?
Este aproape ora prânzului în cantina școlii de la Friendship Woodridge Elementary School din Washington DC. Meniul de astăzi este ravioli de cartofi, o salată de romaine și grâu integral, servit cu lapte fără grăsimi. La desert, o banana.
"Este un meniu foarte sănătos", spune doamna de prânz Katrina Fitzgerald în timp ce prepară o porție de ravioli pe o farfurie.
„Obișnuiau să se plângă, dar nu prea fac acum, cred că sunt obișnuiți cu asta”.
Meniurile de aici s-au schimbat dramatic în ultimii ani, de când Legea pentru copii sănătoși fără foame a intrat în vigoare în decembrie 2010. Legea, care a fost susținută de prima doamnă Michelle Obama, include îndrumări stricte pentru prânzurile școlare.
Astăzi, ea va găzdui câștigătorii unui concurs de rețete sănătoase la un eveniment de cină pentru copii la Casa Albă.
Doamna Obama a fost o susținătoare vocală pentru prânzurile școlare mai sănătoase, ca parte a campaniei sale Să ne mutăm pentru a reduce obezitatea la copii. Cu mai mult de o treime din copiii din SUA supraponderali sau obezi, accentul este pus pe asigurarea obiceiurilor alimentare bune începând de la o vârstă fragedă.
Aceste măsuri au fost introduse treptat, dar includ o cerință pentru mesele școlare care să includă fructe și legume proaspete, precum și cereale, proteine și lactate. Există, de asemenea, limite stricte privind conținutul de sare, zahăr, grăsimi și calorii. Școlile primesc finanțare suplimentară pentru a pune în aplicare aceste schimbări.
La Woodridge, așchii au fost înlocuiți cu cartofi prăjiți. Școala și-a schimbat furnizorul de masă și acum chiar își cultivă propriile frunze de salată.
Pungile de struguri sunt depozitate în frigider, gata să fie servite ca gustare după-amiaza. Chiar și mașinile de gustat au devenit sănătoase, cu chipsuri de cartofi coapte și chipsuri de mere.
Mulți dintre elevii de aici provin din familii cu venituri mici, unde mâncarea procesată și nesănătoasă tinde să fie mai disponibilă.
„Nu erau obișnuiți să mănânce fructe și legume sau salate”, spune directorul școlii Richter Craig.
Chioșcurile de ziare și benzinăriile care vând junk food sunt la îndemâna școlii, ceea ce face acest lucru mai complicat.
„Nu este ieșit din comun să vezi un student care intră în clădire cu pizza și sifon la ora opt”, spune el. „Deci, trebuie să spunem, să mâncăm asta în schimb”.