Alergii sezoniere și reactivitatea încrucișată a alimentelor
Mulți oameni suferă de alergii sezoniere. Nu este neobișnuit ca pacienții să fi fost testați pentru alergii cu MD, deci știu care alergeni își declanșează simptomele. Acest test, cunoscut sub numele de „test de zgârieturi” sau „test de înțepare a pielii”, implică introducerea unei cantități mici din fiecare alergen la nivelul pielii, de obicei antebrațul. Dacă pielea devine roșie și inflamată, știți că sunteți alergic la acei alergeni.
Mulți pacienți dau teste pozitive pentru alergenii de mediu, cum ar fi iarba, polenul, mesteacanul, praful și parul de animale de companie și, în ciuda încercării de a evita aceste lucruri, încă se confruntă adesea cu simptome alergice. Știați că multe alimente reacționează încrucișat cu acești alergeni de mediu, agravând simptomele alergice?
Ce este reactivitatea încrucișată?
Când corpul nostru este expus la o substanță străină, creează un răspuns imun specific pentru a găsi și a ataca acea substanță. Sistemul nostru imunitar face în mod constant acest lucru pentru a ne proteja de bacterii, viruși și intruși din mediu, inclusiv praf, polen și alimente.
Persoanele cu alergii de mediu au devenit „sensibilizate” pentru ca sistemul lor imunitar să reacționeze la anumiți factori declanșatori, cum ar fi ambrozia. Când sistemul imunitar este expus la alergen, acesta creează un răspuns histaminic uriaș care duce la mâncărime, ochi apoși, curgerea nasului și congestie a sinusurilor: alergii.
Problema este că uneori sistemul imunitar se confundă și aici intervine reactivitatea încrucișată. Atunci când sistemul imunitar detectează anumiți markeri pe unele alimente (profilină și proteine de transfer lipidic), îi lipsește pentru markerii alergenilor noștri de mediu. Deci, prin accident complet, sistemul imunitar creează răspunsul histaminic mâncărim la mâncare în loc de declanșatorul mediului.
Vestea bună este că putem folosi aceste cunoștințe de reactivitate încrucișată în avantajul nostru pentru a ne ajuta să ne îmbunătățim alergiile sezoniere, evitând pur și simplu alimentele care determină reacția sistemului imunitar.