Alcoolul din zahăr este rău pentru dvs. 5 motive pentru a evita zaharurile false
Articolul dintr-o privire
- Alcoolul din zahăr este rău pentru tine?
- Alcoolul din zahăr este rău pentru ficat?
- Alcoolul din zahăr este rău pentru intestine?
- Ce este greșit cu Maltitol, Sorbitol sau Xylitol?
- De ce este important indicele dvs. GI?
- Mierea este o formă mai bună de zahăr?
Cei doi alcooli principali din zahăr găsiți în batoanele cu proteine și cele mai multe alimente cu conținut scăzut de zahăr sunt maltitolul și eritritolul. În acest articol vom analiza dacă alcoolul din zahăr este sau nu rău pentru dvs. explorând modul în care alcoolul din zahăr este rău pentru ficat, rău pentru intestin și efectele acestuia în comparație cu zahărul de masă obișnuit.
Alcoolii din zahăr se găsesc în mod obișnuit în bare de proteine, gume, sodă și alte alimente considerate „alimente sănătoase.„
Iată o listă a unor alcooli de zahăr populari, astfel încât să îi puteți identifica atunci când priviți o etichetă nutrițională:
- Eritritol
- Maltitol
- Hidrolizați de amidon hidrogenat
- Isomalt
- Lactitol
- Manitol
- Sorbitol
- Xilitol
Deci, ce este exact maltitolul? Este rău acest alcool din zahăr pentru tine?
Maltitolul este un alcool din zahăr care a fost prelucrat artificial din amidonuri cum ar fi porumbul, în esență prin hidrogenarea (sau adăugarea de hidrogen) a amidonului, cum ar fi amidonul de porumb. Companiile ne maltitol datorită dulceaței - are 75 - 90% din dulceața zaharozei (zahăr de masă), dar jumătate din calorii.
Există doar o problemă cu acest lucru: este posibil ca maltitolul să nu fie cel mai bun lucru pe care să îl ingerați. Chiar dacă permite mărcilor să vândă o bară mai ieftină, cu un conținut mai scăzut de zahăr, ar putea merita să cheltuiți cincizeci de cenți în plus pe o bară care nu conține ingredientul. De ce este asta?
Maltitol vs. Zahăr
Zahăr
- 4 calorii pe gram
- Indicele glicemic de 60
- Dulceață 100%
- Promovează cavititele
Maltitol
- 2-3 calorii pe gram
- Indicele glicemic de 52
- 75% până la 90% dulceață
- Poate ajuta la prevenirea cariilor
La fel ca zahărul, maltitolul este un carbohidrat care conține calorii. Corpul nu absoarbe toate caloriile din maltitol, dar oferă totuși aproximativ 2 până la 3 calorii pe gram, comparativ cu patru calorii pe gram de zahăr. Deoarece maltitolul este un carbohidrat și are calorii, acesta afectează și glicemia.
Siropul de maltitol are un indice glicemic de 52, care se apropie de cel al zahărului de masă la 60. Indicele glicemic este o măsură a efectelor alimentelor asupra creșterii nivelului glicemiei. Forma sub formă de pulbere are un indice glicemic de 35, care este încă mai mare decât majoritatea altor alcooli de zahăr și mai mare decât toți îndulcitorii artificiali.
Efecte nocive ale maltitolului
Indigestie și greață
Motivele pentru care trebuie să ne îngrijorăm cu privire la consumul de maltitol provin în principal din faptul că maltitolul nu poate fi digerat pe deplin în corpul nostru. Asta înseamnă că începe să fermenteze în intestinul nostru și acest lucru produce o serie de efecte negative. După ce ați mâncat maltitol, s-ar putea să experimentați:
- Gaz
- Balonare
- Bubbleguts
- Diaree
- Dureri de stomac
- Glicemie mai mare
Alimentele care au un scor mai ridicat la indicele glicemic vor provoca o creștere mai mare, ceea ce înseamnă că persoanele care au diabet sau care își urmăresc nivelul zahărului din sânge vor trebui să monitorizeze acest lucru în alimente, chiar și alimentele care ar putea susține că au un conținut redus de carbohidrați net.
Creștere în greutate
Creșterea în greutate poate avea loc de fapt datorită indicelui glicemic, astfel încât, chiar dacă vă gândiți că cumpărați o bară cu carbohidrați net foarte scăzuti sau cu zahăr scăzut sau fără zahăr, s-ar putea să vă faceți rău corpului.