Adjab-Sandal - Arome de Baku

arome

ADJAB-SANDAL în stil azer

Ingrediente:
½ kg de miel sau carne de vită dezosată
2 vinete mari
1 ceapa mare
2 roșii mari
1 ardei gras verde mare
½ buchet de patrunjel (sau coriandru)
Sare și piper după gust
3 linguri de unt clarificat (sau ulei de măsline)

Pregătire:
Tăiați carnea în bucăți de mușcătură. Într-o cratiță mare, adăugați unt și gătiți carnea la foc mediu-mare până când se rumenește ușor pe toate părțile. Apoi, adăugați aproximativ 1/3 cană de apă și condimentați carnea cu sare și piper. Acoperiți tigaia cu un capac și lăsați-o să fiarbă la foc mediu-mic până când carnea este aproape gătită. Se amestecă ocazional carnea pentru a preveni arderea.