Adevăruri nutriționale Sortarea faptului de ficțiune

sortarea

Bonnie Gulko, MS, RD, LDN, Dietetician oncologic clinic

Adevăruri nutriționale: Sortarea faptului de ficțiune
Bonnie Gulko, MS, RD, LDN, Dietetician oncologic clinic

În fiecare zi, suntem bombardați cu sfaturi nutriționale și dietetice de la cei apropiați, personalități media, cărți, social media și internet. Cum treceți prin supraîncărcarea informațiilor pentru a găsi câteva sâmburi de adevăr? Să explorăm câteva dintre mituri.

1. Consumul de carbohidrați duce la creșterea în greutate.

Fals. Nu este nimic de îngrășat în ceea ce privește carbohidrații atunci când sunt consumați cu moderare. Prea mult carbohidrați, proteine ​​sau grăsimi are ca rezultat un aport excesiv de calorii care duce la creșterea în greutate. Accentul ar trebui să fie pus pe tipul de carbohidrați consumați. Alegeți pâine integrală, cereale și paste, fasole, fructe și legume. Limitați (nu interziceți) carbohidrații rafinați, inclusiv pâinea albă, pastele și orezul, precum și prăjiturile și prăjiturile. Pentru o dietă sănătoasă, 45 - 60 la sută din calorii ar trebui să provină din carbohidrați, conform ghidurilor dietetice pentru americani.

2. Produsele organice sunt mai nutritive decât cele cultivate în mod convențional.

Fals. Într-un studiu publicat în Annals of Internal Medicine de o echipă de cercetători de la Universitatea Stanford, alimentele cultivate organic nu s-au dovedit a fi mai nutritive decât cultivate convențional. Acel măr strălucitor, indiferent dacă este cultivat organic sau nu, conține fibre, vitamine și antioxidanți. „Un măr pe zi îl ține pe doctor departe”, rămâne totuși un sfat extraordinar atunci când este combinat cu o dietă sănătoasă. Alegerea revine consumatorului.