Adevăruri amare despre zahăr - Hindusul
Majoritatea dintre noi consideră dulciurile irezistibile. Dar ne dăm seama că zahărul adăugat se acumulează doar pe calorii, lăsându-ne vulnerabili la bolile stilului de viață?
Invitatul, nu foarte bătrân, a spus că va lua ceai, fără zahăr. „Fără diabet”, a adăugat ea. „Beau câteva căni pe zi. Fără zahăr, nu trebuie să-mi fac griji cu privire la dezlipirea acelor calorii care nu sunt bune. ” Prezentatoarea Ellen DeGeneres (probabil după ce a pierdut un concurs push-up în fața Michelle Obama) a declarat că urmează o „curățare a zahărului”. Ea ar fi scuturat toate zaharurile rafinate din dieta ei. Nu o vei prinde mușcând într-o bucată de tort de pădure neagră.
Nu putem cumpăra, găti sau comanda alimente întotdeauna cu un manual nutrițional în mână. Dar despre zahăr putem fi siguri: zahărul adăugat (AS) este nesănătos. În alimentele ambalate și deschise, în băuturile cu lapte și cola luăm AS, o substanță nefirească produsă prin procese industriale.
„Zaharul, un carbohidrat care apare în mod natural în alimente este o sursă de energie”, spune Dr. Varsha, fondator/catedră, Institutul Indian de Științe Nutritive. "Dar, atunci când este adăugat, este mâncare" moartă "." Zaharul adăugat suprimă sistemul imunitar (reduce capacitatea de a lupta împotriva bolilor); scade nivelul HDL (lipoproteine cu densitate ridicată - colesterol bun) și crește simultan nivelul trigliceridelor (componenta grăsimilor din sânge), ceea ce ne pune la risc ridicat de boli de inimă; declanșează procesul degenerativ de deteriorare oxidativă și procesul degenerativ de glicație, rezultând boli de la cataractă la cancer. Excesul de zahăr este dăunător în sine și, odată ce îl ai, nu mai ai spațiu pentru alimente nutritive. „Zaharul făcut pentru consum adăugat este„ otravă creată de om! ” a declarat ea.
AS are un conținut ridicat de calorii și nu se umple. Așa că păstrați lingura în sone-papdi și vă îngrășați. AS declanșează inflamația, sapă cavitățile dentare, blochează eliberarea hormonului de creștere uman, ceea ce încetinește procesul de îmbătrânire. Moleculele sale intră în sânge și se leagă de molecule de proteine și grăsimi. Aceste molecule glicate produc compuși toxici numiți produse finale de glicație sau AGE. Acestea aruncă procesul de îmbătrânire în avans rapid, provocând daune ireversibile.
Zahărul crește nivelul de insulină. Puneți zahăr în corp, iar nivelul zahărului din sânge crește. Pancreasul pătrunde, eliberând insulină pentru a ajuta la eliminarea zahărului din sânge în celule. În timp, este nevoie de tot mai multă insulină pentru a face treaba. În cele din urmă, pancreasul poate să nu mai răspundă la apel. Dacă sunteți hipoglicemiant (reactiv/altfel), alimentele cu zahăr provoacă eliberarea insulinei și apoi vă prăbușiți. Ai nevoie de mai mult zahăr pentru a te simți mai bine. Este un ciclu vicios.