Adevărul nespus al judecătorului Top Chef, Gail Simmons

Gail Simmons este cunoscută mai ales pentru că a fost judecător la Top Chef, dar călătoria ei culinară a început prin a scrie recenzii la restaurant pentru ziarul ei din facultate înainte de a continua să studieze la ceea ce este acum Institutul de Educație Culinară din New York City. În scurt timp, ea s-a antrenat în bucătăriile unor restaurante din Manhattan precum Le Cirque 2000 și Wong, iar apoi a servit ca asistentă a criticului alimentar Vogue Jeffrey Steingarten. În 2004, s-a alăturat revistei Food & Wine, scriind o rubrică lunară și regizând proiecte speciale.

Toate cele de mai sus au condus rețeaua Bravo să o abordeze în 2006 pentru Top Chef, o nouă serie care i-ar pune pe unii dintre cei mai buni bucătari profesioniști americani în provocări culinare de mare miză.

Gail Simmons a fost un aparat pe ecranele de televiziune de atunci, atât în S.U.A. și în Canada natală (unde găzduiește un spectacol în acea versiune a țării a Food Network). Autorul atât unei cărți de bucate din 2017, cât și a unei memorii sincere din 2012, viața lui Simmons este literalmente o carte deschisă. Cu toate acestea, chiar și cei mai înflăcărați fani ai ei își vor da seama că au zgâriat suprafața doar atunci când vine vorba de a afla adevărul nespus al lui Gail Simmons al Top Chef.

Înainte de Top Chef, Gail Simmons a fost un jurnalist canadian

În timp ce frecventa Universitatea McGill din Montreal - alma mater pentru canadieni celebri precum William Shatner, Leonard Cohen și premierul canadian Justin Trudeau - Gail Simmons a început să scrie recenzii despre restaurante pentru McGill Tribune. Această experiență, a spus ea Tribune ani mai târziu, „mi-a oferit o experiență excelentă în scriere și, de asemenea, mi-a oferit experiență în scris în special în genul mâncării”. După absolvire, a decis să urmeze jurnalismul.

După cum i-a spus lui Entrepreneur, Simmons a obținut un stagiu la o revistă locală, apoi a devenit asistent editorial la un ziar național. „M-am trezit urmărind editorul de alimente și rugându-l să mă lase să scriu pentru el și, încet, el m-a lăsat să scriu povești ici și colo”, și-a amintit ea. "După aproximativ un an, am venit la el și i-am spus:" Ei bine, asta vreau cu adevărat să fac. Cum devin critic de mâncare sau cum pot deveni scriitor de mâncare? "

Sfatul pe care l-a dat, a explicat ea, a condus-o la ceea ce este acum Institutul de Educație Culinară, plasând-o pe o cale care duce la Top Chef.

Alimentele canadiene cărora le lipsește cel mai mult Gail Simmons

Gail Simmons, născută și crescută la Toronto, nu a mai trăit de ceva timp în Canada natală. Într-o cronică a vieții ei de zi cu zi pentru Revista New York Grub Street, ea a deschis despre unele alimente numai în Canada pe care le găsește lipsite. Acestea includ tortele jamaicane din carne, a dezvăluit ea. „Toronto are o comunitate uriașă din Caraibe, așa că o pastă a fost de fapt gustarea mea de la școala medie”, a spus ea.

Și-a împărtășit încântarea când un prieten i-a adus o bomboană canadiană iconică numită Smarties. „Smarties sunt canadieni și sunt cam ca echivalentul M & Ms - bomboane acoperite cu bomboane”, a explicat Simmons. „Dar nu le puteți obține [în SUA], așa că prietenul meu care vizitează din Toronto mi-a adus un container și l-am deschis în timp ce am băut o sticlă de Tempranillo rosé”.

Nu este singura dată când Simmons a devenit nostalgic pentru gustările canadiene care nu sunt disponibile în America. În 2018, Bravo a împărtășit capturi de ecran ale unor postări pe care le-a făcut pe Instagram Story despre unele dintre preferatele ei, inclusiv Coffee Crisp - o batonă de ciocolată cu aromă de cafea din straturi de napolitane subțiri - și cea mai canadiană gustări, chipsuri de cartofi cu gust de ketchup.

Gail Simmons a scris un memoriu despre a fi un „mâncător profesionist”

În 2012, Gail Simmons de la Top Chef și-a combinat talentele gemene pentru scris și gătit în Talking with My Gouth Full: My Life as a Professional Eater. În carte, Simmons împărtășește povestea ei personală despre cum aspirațiile timpurii de a fi jurnalist au condus-o în bucătărie.

Într-un interviu acordat Refinery 29, Simmons a explicat ce a inspirat-o să scrie un memoriu. „Am constatat că atât de mulți oameni - străini, prieteni, jurnaliști - îmi pun mereu aceleași 20 de întrebări despre mâncare, gătit, judecarea mâncării, modul în care mi-am obținut slujba și cum mă descurc cu greutatea mea”, a spus ea. "Mi-am dat seama că cel mai bun mod de a le răspunde este spunându-mi povestea. Este puțin neconvențional, dar la baza ei cred că toată lumea se poate lega de ea într-un fel, indiferent dacă îți pasă de mâncare sau nu."

Vorbind cu Chicago Now, Simmons a împărtășit ceea ce speră că cititorii vor lua din povestea vieții ei. „Am scris acea carte pentru a informa oamenii că există atât de multe oportunități și că, atunci când ești pasionat de ceva, merită să îl urmărești”, a explicat ea.

Gail Simmons a mâncat hummus și Popsicles în timp ce își scria cartea

În timp ce își scria memoriile Talking with My Gouth Full: My Life as a Professional Eater, judecătorul de la Chef de top, Gail Simmons, i-a spus lui Grub Street că programul său aglomerat i-a lăsat timpul limitat pentru a lucra la carte, ceea ce a determinat-o să scrie „într-un mod foarte specific. " Aceasta a însemnat respectarea unui program strict, scris timp de trei până la patru ore pe zi, de trei ori pe săptămână. Această scurtă fereastră de timp, a explicat ea, "a inclus întotdeauna prânzul. Dar a fost întotdeauna grăbit. Așa că am stat cu o gamă foarte ciudată de lucruri. Ca o jumătate de sandviș de curcan, un măr tăiat și un Popsicle de ciocolată. Sau un buchet de morcovi, ceva de hummus și resturi de mâncare chinezească. "

Dacă sună ca o gamă destul de sănătoasă (deși eclectică) de gustări, aceasta reflectă dieta tipică a lui Simmons. Într-un interviu despre cartea ei cu Denver Post, Simmons a dezvăluit că, atunci când nu este „de serviciu” degustând creații culinare calorice pe Top Chef, încearcă să mănânce cu bun simț. „Sunt aproape exclusiv vegetariană”, a explicat ea. „Mănânc tone de fructe și legume, o mulțime de cereale integrale.”

Top Chef a deschis o mulțime de uși pentru Gail Simmons

Gail Simmons s-a alăturat pentru prima dată lui Tom Colicchio în spatele mesei de judecată Top Chef atunci când emisiunea a avut premiera în 2006, cu performanța ei în spectacol ducând la mai multe oportunități de televiziune. În 2010, a fost selectată pentru a găzdui spinoff Top Chef: Just Desserts, care se concentra pe bucătarii care creează deserturi somptuoase. După cum arată pagina ei IMDb, ea a apărut ulterior pe mai multe spinoff-uri Top Chef, inclusiv Top Chef Duels, Top Chef Masters și Top Chef Jr.

În 2014, a jucat în propria emisiune The Feed, pentru FYI Network. Descris de The Hollywood Reporter drept un „show de comedie alimentară”, Simmons a găzduit alături de bucătarul Marcus Samuelsson și comediantul Max Silvestri. În timp ce a plecat la Grub Street, directorii de la rețeaua Bravo - acasă la Top Chef - nu au fost "fericiți, dar știu. Nimic din ce să facă!" spuse ea râzând.