Adevărul despre OMG-uri este sigur Ce știm
Organismele modificate genetic - plante și animale ale căror gene au fost modificate de oamenii de știință - nu sunt doar gândite, ci sunt luptate. OMG-urile fac adesea știri legate de mediu, foamea în lume, economie, politică și da, chiar și sănătate.
Cei împotriva lor spun că consumul de alimente fabricate din OMG-uri este rău pentru dvs. Cei care susțin susțin că sunteți mult mai bine de beneficiile pe care OMG-urile și alte inovații bazate pe știință le aduc fermei, magazinului și mesei.
Un sondaj din 2015 realizat de Pew Research Center arată această diviziune. Aproape 9 din 10 oameni de știință din Asociația Americană pentru Avansarea Științei spun că OMG-urile sunt „în general sigure” de mâncat. Deși, dacă sunteți ca mai mult de jumătate din S.U.A. adulți din publicul larg în același sondaj, credeți că probabil nu ar trebui să le mâncați.
Oamenii nu sunt de acord cu privire la momentul în care ar trebui să apelați ceva modificat genetic. Aceștia susțin dacă alimentele obținute cu OMG-uri ar trebui sau nu să fie etichetate. Ei dezbat efectele pe termen lung pe care le vor produce și mânca pe planeta noastră și corpurile noastre.
Deci, ce trebuie să știi pentru a face alegeri bune pentru sănătatea ta?
Nature on Fast-Forward
Să începem cu elementele de bază. Modificările aduse genelor nu sunt neapărat un lucru rău. Se întâmplă în natură. De fapt, indiferent de ce este în meniu, nu este exact același lucru cu ceea ce a crescut cu sute sau mii de ani în urmă.
Bucățile de ADN, numite gene, sunt responsabile pentru tot felul de caracteristici și trăsături în fiecare ființă vie, de la înălțime până la modul în care funcționează anumite celule. Trăsăturile utile ajută plantele și animalele cu ele să supraviețuiască sau să prospere mai bine decât cele fără ele, astfel încât acestea să fie trecute și, în cele din urmă, să devină comune.
Strămoșii noștri au accelerat procesul atunci când au salvat semințe de plante de smântână pentru a crește data viitoare, următoarea și următoarea. Asta a transformat ciorchini mici de sâmburi mici pe iarbă înaltă acum 10.000 de ani în spice mari de porumb suculent pe cocul pe care îl avem astăzi. Cu animalele, culegeri de așternut au fost împerecheate pentru a crește bebeluși „noi și îmbunătățiți”.
Continuat
Mai repede - ocolind multe, multe generații și anotimpuri - sunt modalitățile prin care oamenii de știință creează modificările genetice sau modificările actuale. Acestea modifică ADN-ul semințelor cu radiații sau substanțe chimice, apoi aleg ce plante rezultate să se reproducă.
Sau pot smulge o genă (sau mai multe) de la o plantă, virus sau bacterie și o pot conecta la alta pentru a transfera caracteristica dorită. Aceste ajustări mai precise și direcționate, denumite adesea inginerie genetică, creează ceea ce oamenii se gândesc în mod obișnuit atunci când aud „OMG-uri”. Uneori oamenii de știință mută gene care provin din același fel de lucruri, ca de la o plantă de roșii la alta. Dar pot amesteca și diferite specii, cum ar fi un virus și o plantă de tomate.
De ce sa te deranjezi?
Amestecarea speciilor de plante este modul în care am scos papaya fără viruși, plante de porumb care supraviețuiesc secetei, boabe de soia care rezistă buruienilor, cartofi care nu se învinețesc și culturi care produc mai mult și costă mai puțin. Aceasta este o veste bună pentru aprovizionarea noastră cu alimente și afacerea cu agricultura.
Unele OMG-uri sunt special concepute pentru a fi ambalate cu vitamine suplimentare, minerale și alte beneficii pentru sănătate. De exemplu, cercetătorii elvețieni au creat o tulpină de orez „auriu” cu mult betacaroten, un antioxidant bun pentru ochi și piele. Soia ale cărui grăsimi au fost schimbate, astfel încât seamănă mai mult cu uleiul de măsline, pot fi transformate într-un înlocuitor sănătos pentru inimă pentru uleiurile cu grăsimi trans care sunt mai tolerante la căldură și mai bune pentru gătit. Și acești cartofi fără vânătăi ar trebui să reducă substanțele chimice cauzatoare de cancer create atunci când spudul devine cartofi prăjiți.
Unele companii de biotehnologie fac experimente pentru a îmbunătăți carnea pentru noi, cum ar fi creșterea cantității de acizi grași omega-3 din ea. Aceste grăsimi esențiale ajută la prevenirea bolilor de inimă și a accidentului vascular cerebral și pot proteja împotriva cancerului și a altor afecțiuni. Acestea pot ajuta, de asemenea, la controlul lupusului, eczemelor și artritei reumatoide. Dar corpul tău nu le face, așa că trebuie să le obții din mâncare.
Pe măsură ce populația crește, va fi mai greu să hrănești pe toată lumea. Organizația pentru Alimentație și Agricultură a Organizației Națiunilor Unite (FAO) estimează că producția de alimente va trebui să se dubleze în unele părți ale lumii până în 2050. OMG-urile sunt o modalitate de a pune la dispoziție suficientă hrană hrănitoare cu terenuri, apă și alte resurse limitate.
Dar oamenii își fac griji că polenul și semințele de la plante modificate genetic se răspândesc dincolo de câmpurile în care au fost plantate. Sau ce s-ar putea întâmpla dacă animalele modificate genetic se împerechează cu cele nemodificate sau sălbatice.
Continuat
Sunt în siguranță?
Mulți critici se gândesc la ADN-ul alimentelor pe bază de OMG ca și cum ar fi toxic, un lucru rău, spune Alison Van Eenennaam, dr., Specialist în extindere cooperantă în genomică și biotehnologie animală la Universitatea din California, Davis. Oricât de apetisant ar părea, „ADN-ul a făcut întotdeauna parte din dieta noastră și este digerat în stomac împreună cu restul alimentelor”, spune ea. „Nu există nicio urmă malefică de otravă”.
Am obținut grapefruit roșu rubin prin mutație naturală, totuși „puțini pun la îndoială siguranța tuturor modificărilor genetice aleatorii care au intrat în dezvoltarea lor”, spune Kevin Klatt, doctorand în programul de nutriție moleculară de la Universitatea Cornell. Ceea ce pare să îi facă pe oameni incomodați este atunci când aceste schimbări se întâmplă în mod deliberat într-un laborator.
Un grup de oameni de știință a făcut o analiză extinsă a cercetărilor privind siguranța culturilor de la OMG-uri în ultimii 10 ani. Ei nu au găsit nici un prejudiciu semnificativ legat direct de ingineria genetică.
Și Asociația Medicală Americană consideră că alimentele modificate genetic sunt OK. O parte dintr-o declarație oficială menționează că, în aproape 20 de ani, nu au fost raportate sau confirmate efecte clare asupra sănătății umane în jurnalele profesionale.
Organizația Mondială a Sănătății este de acord. Aceștia, împreună cu FAO, mențin un set de standarde, orientări și practici bazate pe știință, numite Codex Alimentarius, pentru a promova alimente bune și sigure pentru toată lumea. Include și biotehnologia și ingineria genetică. Multe guverne se bazează pe Codex pentru a-și scrie reglementările și recomandările.
Dar există încă diferențe mari de opinii, chiar și între unii oameni de știință și medici.
Stephen MacDonald, dr., Consultant în biotehnologie și strategie de afaceri, este de acord că toate alimentele - la cel mai de bază nivel - sunt făcute din aceleași lucruri. Chiar și așa, el nu prepară alimente pe bază de OMG pentru cină, deoarece nu este convins că au aceeași valoare nutritivă exactă. „Nu cred că sunt periculoși în sine, dar nici nu am încredere în datele care spun că sunt în întregime sigure”, spune el.
„Dar,” spune Klatt, „nu există dovezi că expunerea alimentelor la substanțe chimice sau radiații este„ mai sigură ”decât metodele de inginerie genetică”. În ultimii 60 de ani, aceste abordări de a provoca modificări genetice în semințe ne-au dat în jur de 3.000 de culturi modificate. De ce nu este atâta tam-tam peste ei? „Publicul ar putea fi mai puțin familiarizat cu tehnicile tradiționale de reproducere și, prin urmare, mai puțin îngrijorat”, spune el.
Continuat
Rolul FDA
Sarcina FDA este să se asigure că toate alimentele - modificate genetic sau nu - sunt sigure de consumat.
Prin Programul de consultare a biotehnologiei plantelor, FDA ridică probleme de siguranță în timpul procesului de inginerie și ajută dezvoltatorii să identifice tipurile de testare pe care ar trebui să le facă.
O echipă de oameni de știință FDA analizează informațiile furnizate de dezvoltator. Se uită la modul în care un aliment modificat genetic se compară cu cel original. Este diferit din punct de vedere nutrițional? Au introdus noile gene ceva care ar putea fi dăunător? De exemplu, o boabă de soia îmbogățită cu o proteină dintr-o nucă de Brazilia nu a fost adusă pe piață, nici măcar ca hrană pentru animale, deoarece testele au arătat că ar putea declanșa o reacție pentru persoanele cu alergie la acele nuci.