Adevărul despre calorii și numărarea caloriilor - Mâncătorul pretențios
Cuvântul „calorii” îl vedem peste tot: de la etichetele alimentelor la articolele nutriționale, caloriile sunt în centrul conversațiilor despre pierderea în greutate și sănătate.
Dar ce este oricum o calorie?
O calorie este doar o măsură de energie care este generată din alimente.
Este la fel de simplu. La un nivel ridicat, dacă mâncați prea multe calorii, probabil că veți câștiga în greutate și, dacă mâncați prea puține calorii, probabil că veți pierde în greutate.
DAR întrebarea rămâne: Sunt toate caloriile create egale? Și este cheia pierderii în greutate DOAR despre a mânca mai puține calorii? Ce trebuie să știi cu adevărat despre calorii oricum?
Aici intervine această postare 🙂
Astăzi vom descompune toate miturile despre calorii și vom înțelege ce contează cu adevărat când vine vorba de caloriile din alimentele pe care le consumi.
În primul rând, să răspundem la întrebarea: Sunt toate caloriile create egale?
Tehnic (în termeni de chimie), da. O calorie este o calorie în vidul unui laborator.
Dar în lumea reală, modul în care acționează caloriile din diferite surse alimentare în corpul dumneavoastră sunt diferite. Caloriile dintr-o cutie de sifon fac lucruri diferite în corpul tău decât caloriile din broccoli.
Modul în care corpul dumneavoastră folosește caloriile depinde de calitatea alimentelor din jurul caloriilor. Alimentele pe care le consumăm au efecte asupra:
- Pofte
- Funcția hepatică
- Producția de grăsime/depozitarea grăsimii în corpul nostru
- Glucoza, insulina și alte răspunsuri hormonale
- Microbiomul nostru intestinal
- Răspunsurile noastre la celulele grase
Mai simplu spus: foamea și creșterea în greutate sunt controlate de hormoni, care sunt afectați de alimentele pe care le consumați.
Alimentele nu sunt doar alcătuite din calorii, ci sunt amestecuri complexe de fibre și alți nutrienți. Din această cauză, diferitele alimente au efecte diferite asupra hormonilor care controlează foamea și pe cei care le spun corpului nostru fie să ardă, fie să stocheze grăsimi.