Adevărata altă carne albă - Off the Grid News
Puiul este „celebra” carne albă, dar numai iepurele și carnea de porc constau în totalitate din carne albă delicioasă. Gata cu lupta pentru cine devine alb și cine se întunecă. Spre deosebire de pui, totuși, carnea albă de iepure nu este uscată sau predispusă la strâns. Carnea de porc poate fi bună și poate fi carne albă, dar iată câteva fapte uimitoare despre carnea de iepure care vă vor arăta cât de grozav este pentru dvs. și de ce este cu adevărat „cealaltă carne albă”.
- Iepurele are cea mai mică valoare a colesterolului dintre orice produs din carne. Comparativ cu următoarele două cele mai mici, puiul și carnea de porc (ambele cu o valoare de 230 mg pe porție), iepurele are doar 164 mg de colesterol.
- Iepurele este cea mai scăzută calorie a cărnii pe porție, la 795 de calorii pe kilogram, față de 810 pentru pui, 840 pentru vițel, 1190 pentru curcan și 1440 pentru carne de vită. Carnea de porc cântărește 2050 de calorii pe kilogram!
- Carnea de iepure este CEL MAI MARE în proteine în comparație cu puiul, peștele, mielul, carnea de porc și chiar carnea de vită!
- Carnea de iepure este foarte digerabilă și recomandată de USDA pentru copii și vârstnici.
- USDA proclamă, de asemenea, carnea de iepure „cea mai hrănitoare carne cunoscută de om”.
Dacă cifrele respective nu vă vând pe marea valoare a cărnii de iepure - gustul va fi cu siguranță!
Cum se utilizează carnea de iepure
Într-adevăr, nu există o rețetă care să folosească carne pe care să nu o puteți substitui iepurelui cu cealaltă carne cerută. Cu toate acestea, la fel ca puiul, iepurele este de obicei o carne cu aromă foarte blândă și funcționează cel mai bine în aceleași tipuri de rețete în care ați folosi în general puiul. O singură avertizare: în timp ce iepurele domestic crescut într-un cadru de ameliorator are o aromă minunată, blândă, iepurele sălbatic, deși conține tot nutrienții fantastici ca vărul său domestic, tinde să fie mult mai „gamier” și unii oameni găsesc gustul ceva ce au a se obisnui cu. Dacă ați avut vreodată un „iepure de vânat” dintr-o expediție de vânătoare și ați găsit gustul mai puternic decât doriți, nu lăsați acest lucru să vă dezactiveze de carnea de iepure. Iepurele domestic este moale, blând și delicios.