Adăugarea unei diete mari de „sănătate” la dietele cu conținut scăzut de carbohidrați - The New York Times
Dietele cu conținut scăzut de carbohidrați, cum ar fi popularul plan Atkins, pot duce la pierderea rapidă în greutate, dar tind să se bazeze foarte mult pe proteinele animale, iar studiile sugerează că pot face puțin pentru a reduce LDL sau lipoproteinele cu densitate mică, tipul „rău” de colesterol legat de boala de inima. Introduceți ceea ce cercetătorii numesc dieta „eco-Atkins”, o dietă bogată în proteine, cu conținut scăzut de carbohidrați și în întregime vegană.
Un studiu clinic controlat randomizat de patru săptămâni, care a testat noul regim, a constatat că adulții supraponderali care au consumat o dietă bogată în proteine, în întregime vegană, au putut pierde aproximativ aceeași cantitate de greutate ca și un grup de comparație a persoanelor care țin dieta cu un conținut ridicat de carbohidrați., dietă lactată vegetariană cu conținut scăzut de grăsimi. Dar, în timp ce cei cu diete lactate bogate în carbohidrați au înregistrat scăderi de 12% din colesterolul lor LDL, cei cu diete vegane bogate în proteine au înregistrat reduceri ale colesterolului de 20%.
„Am considerat că acest lucru a fost destul de remarcabil”, a spus autorul principal al studiului, Dr. David J. A. Jenkins, profesor de medicină și științe nutriționale la Universitatea din Toronto și St. Michael’s Hospital. „Statinele timpurii au redus colesterolul cu 30%”, a adăugat el, referindu-se la prima generație de medicamente statinice care scad colesterolul.
Rezultatele studiului au fost publicate în numărul din această săptămână al The Archives of Internal Medicine.
„Ideea m-a prins multă vreme: Rai, dacă dieta Atkins arată bine și are atât de multe grăsimi saturate și colesterol în ea, să presupunem că am scos-o și am pus surse vegetale de proteine, care în sine pot scădea colesterolul, ”Dr. Spuse Jenkins. „Știm că nucile scad colesterolul și previn bolile de inimă, iar soia se mănâncă în Extremul Orient, unde nu suferă prea multe boli de inimă. Așa că punem aceste alimente împreună ca surse de proteine și grăsimi. ”
Cei 50 de participanți la studiu, toți erau bărbați și femei supraponderali, cu colesterol ridicat, au fost repartizați aleatoriu fie în dieta cu conținut scăzut de carbohidrați cu conținut ridicat de proteine vegetale, fie într-o dietă vegetariană bogată în carbohidrați, inclusiv ouă și lactate, timp de patru săptămâni. Toate alimentele au fost furnizate de studiu.