Marea dezbatere despre carbohidrați Italia vs.
Unul dintre cele mai populare motive pentru călătoria în Italia este să experimentați bucătăria italiană de renume mondial, inclusiv pastele și pizza clasice.
Peste 5 milioane de americani vizitează Italia în fiecare an, devenind una dintre cele mai populare destinații pentru turiștii americani. Unul dintre cele mai populare motive pentru călătoria în Italia este să experimentați bucătăria italiană de renume mondial, inclusiv pastele și pizza clasice. Americanii se delectează cu mâncarea italiană în timp ce sunt în vacanță în Italia, dar o diferență culturală cheie îi împiedică pe mulți turiști americani să se bucure pe deplin de bucătăria italiană: Americanii cred că „carbohidrații” sunt nesănătoși. Acest fapt este deosebit de interesant pe fondul cultural al dietei americane, care este responsabilă de o rată de aproape 50% a obezității la adulți.
Citește și:
Ce sunt carbohidrații?
Carbohidrații, numiți „carbohidrați” pe scurt, sunt molecule nutriționale. Categoriile de carbohidrați sunt: zaharuri, amidon și fibre. Glucidele se găsesc în diverse alimente, de la fructe și legume la lactate și cereale, deși sunt cel mai frecvent asociate cu cereale.
Sunt simplu Glucide „goale” și complex carbohidrații, carbohidrații complecși fiind mai utili pentru susținerea corpului uman. Majoritatea carbohidraților sunt transformată în glucoză în organism, care este o sursă esențială de energie.
Deoarece carbohidrații se transformă în glucoză în organism, există o concepție greșită obișnuită în SUA că toți carbohidrații se transformă în „zahăr” în organism, ceea ce determină apoi creșterea în greutate.
Adevărul este că unele carbohidrați sunt mai utile corpului uman decât altele, cum ar fi cerealele integrale, fructele, legumele și fasolea. Glucidele procesate, cum ar fi pâinea albă, orezul alb și deserturile dulci, cresc nivelurile de glucoză mai repede decât este necesar și nu susțin corpul mult timp. Carbohidrati procesati, cunoscuti si sub numele de carbohidrați rafinați sau carbohidrați „goi”, au fost eliminate de nutrienții care fac carbohidrații complexi nerafinați mai nutritivi.
De ce se tem americanii de carbohidrați?
Dieta americană este paradoxală: constă stereotip din burgeri, hot dog, cartofi prăjiți și diverse forme de fast-food, dar se știe că aceste alimente sunt nesănătoase.
Pe lângă faptul că este capitala fast-food-ului, SUA este cunoscută și pentru cultura sa predominantă de dietă. Potrivit Washington Post, frica de carbohidrați în SUA a venit odată cu creșterea dietei Atkins.
Dieta Atkins a fost o dietă de stil de viață creată de Dr. Robert Atkins în 1972. Cercetările sale medicale s-au concentrat pe beneficiile consumului cu conținut scăzut de carbohidrați, subliniind proteinele și grăsimile și evitând pâinea, orezul și pastele.
Citește și:
În anii 2010, carbohidrații cu conținut scăzut de carbohidrați s-au transformat în no-carb cu Dietă Paleo, care se concentrează pe eliminarea cerealelor și a alimentelor procesate. Recent, Dieta keto a fost nebunia stilului de viață-dietă, demonizând carbohidrații și prioritizând consumul de alimente grase.
Prin acoperirea de știri a dietelor de modă, Americanii sunt deseori hrăniți cu informații incorecte sau greșite despre nutriție. Un lucru este consecvent: grupurile de alimente intră și ies din modă în mod regulat și sunt sever antagonizate atunci când sunt „afară”. Reputația carbohidraților nu și-a revenit niciodată pe deplin din anii ’70. Italia, pe de altă parte, a avut o relație sănătoasă cu carbohidrații încă din epoca romană.