Acum poți prăji, totuși, rămâi sănătos Treci azi la uleiul de canola - NDTV Food
NDTV Food | Actualizat: 12 iunie 2015 16:43 IST
Prăjirea este cu siguranță una dintre cele mai puțin recomandate metode de gătit, iar experții în sănătate vă sugerează să păstrați mâncarea prăjită la distanță. Dar dacă totuși îți vine să te răsfeți, rareori este, avem câteva sfaturi grozave.
Mâncarea prăjită pe care o mănânci la restaurante sau la o tarabă de stradă poate fi dificilă. Nu poți fi sigur de tipul de ulei pe care îl folosesc și de câte ori este refolosit. Dar acasă puteți lua decizia inteligentă de a alege un ulei probabil mai sănătos.
Uleiul de canola este extras din semințele plantei de canola, parte a familiei Brassica, care include și varză, conopidă și broccoli. Semințele din plantele mature de canola sunt zdrobite pentru a elimina uleiul, care este apoi procesat, rafinat și îmbuteliat pentru consum. Uleiul are o culoare aurie palidă, are un gust neutru și inodor, cu o toleranță ridicată la căldură (punctul de fum de 242 ° C).
Dacă te descoperi că ești cuprins de valul ultimei revoluții de fitness, este imperativ să faci toate alegerile dietetice corecte. Dr. Anju Sood, un nutriționist din Bangalore, spune: „Uleiul de canola este cu siguranță unul dintre cele mai preferabile uleiuri din ultima vreme. Uleiul de măsline este recomandat și din cauza metodei de extracție presate la rece și a valorii nutritive ridicate, dar dezavantajul său în gătitul indian este punctul său scăzut de fumat. ”
Pe o notă sănătoasă
Iată câteva dintre beneficiile uleiului de canola pentru sănătate:
1. Sursa de grăsimi inteligente: Uleiul de canola este un rezervor al celor două grăsimi polinesaturate esențiale, Omega-3 și Omega-6, pe care organismul nu le poate produce singur, dar sunt necesare pentru majoritatea funcțiilor corporale și pentru a menține bolile de inimă la distanță.
2. Combate colesterolul: Grăsimile sale scăzute saturate și conținutul ridicat de grăsimi monoinsaturate, acoperite cu un conținut minim de grăsimi trans (mai puțin de 300 mg de colesterol pe zi) fac uleiul de canola ideal pentru un echilibru sănătos-inimă. Pur și simplu, grăsimile saturate cresc nivelul colesterolului rău (LDL) din organism, iar acizii grași mononesaturați acționează în direcția opusă, luptând împotriva riscului bolilor cardiovasculare.
3. Vitamina bogată: Uleiul de canola este o sursă opulentă de vitamina K și E. liposolubile. Vitamina E este necesară pentru o piele sănătoasă și buna funcționare a sistemului imunitar, deoarece este bogată în antioxidanți, în timp ce vitamina K joacă un rol cheie în coagularea sângelui.