Acolo; Aur lichid în resturile de oase de curcan! Știri ChristianaCare
Mai scăzută în grăsimi și sare și infinit mai delicioasă decât bulionul cumpărat din magazin, această rețetă pentru stoc de curcan de casă vă va transforma resturile în începutul multor mese sănătoase viitoare.
Ziua Recunoștinței, agățați-vă de oasele de curcan! După masa mare și înainte ca triptofanul să se instaleze, aveți grijă să vă refrigerați în mod corespunzător restul de curcan. Deși s-ar putea să nu pară prea mult, carcasele alese și resturile de oase sunt fabricarea aurului lichid, cunoscut și sub numele de brichetă de casă.
Stocul aromat este un ingredient pe care se bazează bucătarii de casă și bucătarii distinși pentru a-și face mesele delicioase. Luați în considerare cât de des îl folosiți în propria bucătărie: supe, tocănițe, sosuri, sosuri, braconaj, gătit orez etc. Aroma de casă nu poate fi depășită. Un motiv și mai bun pentru a încerca acasă este că controlați ce intră în ea. Îndepărtați grăsimea și pielea pentru a reduce grăsimea, limitați sodiul și aveți un stoc dens de nutrienți care este făcut cu ingrediente întregi - nu lucruri precum „aroma de curcan”, MSG sau sirop de porumb.
Acțiunile cumpărate din magazin se pot simți ca un economisitor de timp, dar timpul practic pentru realizarea acțiunilor de casă este surprinzător de scurt. Ceapa și morcovii obțin o cotletă rapidă și nu necesită decojire. Rapid, ușor și ca bonus suplimentar, cojile de ceapă ajută la conferirea stocului de culoarea sa aurie caldă. Stock își petrece cea mai mare parte a timpului fierbând ușor și făcând casa să miroasă uimitor în timp ce vă petreceți ziua. Odată ce este gata și gata pentru refrigerare, aveți baza pentru o supă delicioasă sau un ingredient pe care să îl adăugați la mesele dvs. pentru lunile următoare. Nu vă mirați dacă cineva vă întreabă ce faceți altfel!
Notă pentru bucătar
- Luați în considerare pornirea unui sac de congelator pentru resturi de stoc. De fiecare dată când curățați morcovii sau tăiați ceapă, adăugați resturile de coji și bucăți în geantă. Data viitoare când faceți stoc, le puteți adăuga în oală.
- Salvează-ți carcasele de pui. Acest stoc poate fi făcut și cu oase de pui. Păstrați-le într-o pungă de congelator până când aveți suficient pentru a face un lot mare de stoc.
Ingrediente
| 1 carcasă de curcan și toate oasele rămase (picioare, aripi etc.) îndepărtate de toate grăsimile și pielea |
| Gât de curcan, dacă este disponibil |
| 3 cepe, necojite |
| 3 morcovi, necojiti |
| 3 tulpini de țelină |
| 2 frunze de dafin |
| ½ linguriță boabe de piper negru |