Acizi grași esențiali în lecțiile de nutriție pentru sugari și limitări din studiile pe animale în relație

Sheila M Innis, Acizi grași esențiali în nutriția sugarilor: lecții și limitări din studiile pe animale în legătură cu studii privind necesitățile de acid gras pentru sugari, The American Journal of Clinical Nutrition, Volumul 71, Numărul 1, ianuarie 2000, paginile 238S - 244S, https: //doi.org/10.1093/ajcn/71.1.238S

grași

ABSTRACT

INTRODUCERE

Avantajele și limitările utilizării studiilor pe animale pentru a defini cerințele esențiale de acizi grași la sugarii umani

Avantaje
Este posibil un control strict al acizilor grași din dietă și al altor aporturi de nutrienți.
Pot fi efectuate studii pe termen lung și pe tot parcursul vieții.
Variabilele de mediu, genetice și de boală pot fi evitate.
Analiza este limitată doar de expertiza tehnică sau științifică.
Aporturile alimentare pot varia de la deficiențe extreme la toxicitate
Limitări
Căile metabolice ale acidului gras și ale metabolismului lipidic diferă între specii.
Compoziția optimă sau uzuală a membranei poate să nu fie comparabilă între specii.
Cerințele nutrienților diferă între specii.
Etapele de dezvoltare sau maturare la naștere pot să nu fie comparabile între specii.
Avantaje
Este posibil un control strict al consumului de acizi grași și alți nutrienți din dietă.
Pot fi efectuate studii pe termen lung și pe tot parcursul vieții.
Variabilele de mediu, genetice și de boală pot fi evitate.
Analiza este limitată doar de expertiza tehnică sau științifică.
Aporturile alimentare pot varia de la deficiențe extreme la toxicitate
Limitări
Căile metabolice ale acidului gras și ale metabolismului lipidic diferă între specii.
Compoziția optimă sau uzuală a membranei poate să nu fie comparabilă între specii.
Cerințele nutrienților diferă între specii.
Etapele de dezvoltare sau maturare la naștere pot să nu fie comparabile între specii.

Avantajele și limitările utilizării studiilor pe animale pentru a defini cerințele esențiale de acizi grași la sugarii umani

Avantaje
Este posibil un control strict al consumului de acizi grași și alți nutrienți din dietă.
Pot fi efectuate studii pe termen lung și pe tot parcursul vieții.
Variabilele de mediu, genetice și de boală pot fi evitate.
Analiza este limitată doar de expertiza tehnică sau științifică.
Aporturile alimentare pot varia de la deficiențe extreme la toxicitate
Limitări
Căile metabolice ale acidului gras și ale metabolismului lipidic diferă între specii.
Compoziția optimă sau uzuală a membranei poate să nu fie comparabilă între specii.
Cerințele nutrienților diferă între specii.
Etapele de dezvoltare sau maturare la naștere pot să nu fie comparabile între specii.
Avantaje
Este posibil un control strict al consumului de acizi grași și alți nutrienți din dietă.
Pot fi efectuate studii pe termen lung și pe tot parcursul vieții.
Variabilele de mediu, genetice și de boală pot fi evitate.
Analiza este limitată doar de expertiza tehnică sau științifică.
Aporturile alimentare pot varia de la deficiențe extreme la toxicitate
Limitări
Căile metabolice ale acidului gras și ale metabolismului lipidic diferă între specii.
Compoziția optimă sau uzuală a membranei poate să nu fie comparabilă între specii.
Cerințele nutrienților diferă între specii.
Etapele de dezvoltare sau maturare la naștere pot să nu fie comparabile între specii.

În timp ce modelele generale de creștere sunt similare la multe specii de mamifere, există diferențe importante în stadiul de maturare la naștere la termen, căile metabolismului lipidelor și ale acizilor grași și aporturile obișnuite de lipide din dietă. Atunci când se iau în considerare avantajele și dezavantajele studiilor pe animale, trebuie să se cântărească beneficiile proiectării și controlului experimental și ale investigației țesuturilor, care sunt posibile la animale, față de capacitatea limitată de a extrapola la oameni. Acest articol trece în revistă unele dintre contribuțiile majore aduse de studiile pe animale la înțelegerea necesităților esențiale de acizi grași în timpul creșterii și dezvoltării și unele dintre limitările extrapolării la oameni; include, de asemenea, sugestii pentru cercetări viitoare care ar putea oferi informații atât de necesare.

METABOLISMUL ESENȚIAL AL ​​ACIDULUI GRAS

Studiile efectuate în urmă cu peste o jumătate de secol au stabilit că compoziția acizilor grași a lipidelor alimentare influențează compoziția acizilor grași a lipidelor tisulare și că anumiți acizi grași care nu pot fi formați în celulele animale sunt necesari pentru creșterea normală, reproducerea și funcția celulară (1). ). Cercetătorii au descoperit apoi importanța 18: 2n - 6 și 18: 3n - 3, care se găsesc în principal în uleiurile vegetale polinesaturate, ca precursori ai sintezei 20: 4n - 6 și 22: 6n - 3 în celulele de mamifere, iar cercetările s-au îndreptat spre elucidare căile de conversie.

Studiile efectuate pe animale au arătat că toate enzimele necesare pentru sinteza 20: 4n - 6 și 22: 6n - 3 sunt prezente în ficat, creier și ochi - în special în retină (13-16). Etapele finale în calea formării 22: 6n - 3 și 22: 5n - 6 au fost elucidate recent și au fost descoperite în timpul studiilor in vitro cu celule animale. Acum se știe că sinteza 22: 6n - 3 de la 20: 5n - 3 se desfășoară prin alungire la 22: 5n - 3 și apoi la 24: 5n - 3 cu o desaturare de Δ 6 pentru a forma 24: 6n - 3, urmată printr-o β-oxidare parțială la 22: 6n - 3 (17). Pașii din sinteza 22: 5n - 6 de la 20: 4n - 6 par analog cu cei din seria n - 3: 20: 4n - 6 - 22: 4n - 6 - 24: 4n - 6 - 24: 5n− 6, cu scurtarea lanțului la 22: 5n - 6 (17). Nu este încă clar dacă aceste căi implică mai mult de o desaturază Δ 6 pentru lanțurile de carbon 18 și 20 și pentru acizii grași n - 6 și n - 3 sau dacă sunt implicate diferite enzime de alungire. Elucidarea ulterioară a acestor puncte importante va fi fundamentală pentru a înțelege atât cerințele dietetice de acizi grași, cât și reglarea metabolismului acizilor grași.