Acesta este cel mai bun restaurant vegan din Moscova - Urban Adventures
Rătăcind labirintul de curți al Centrului de Design Artplay din Moscova, veți întâlni mai devreme sau mai târziu o structură în formă de glonț montând o cutie de beton acoperită cu desene. Dacă ajungi aici într-una dintre puținele luni calde, vei vedea și o terasă de vară cu scaune și mese de toate formele.
Acesta este Fruits & Veges, cel mai bun restaurant vegan din Moscova, deschis de un grup de entuziaști fără experiență anterioară în domeniul restaurantului; le place doar mâncarea vegană bună. Cafeneaua este în jur de o jumătate de deceniu și, după câteva denivelări pe drum (din moment ce niciunul dintre membrii echipei nu știa să gătească sau să administreze un restaurant!) Acum, locația pare să stea puternică pe picioare.
Cea mai bună mâncare vegană din Moscova este înăuntru | Fotografie de Anna Ivantsova
În interior, restaurantul este mai mare decât pare din exterior. Spațiul în care se află cafeneaua era un adăpost pentru bombe: Artplay ocupă teritoriul fostei fabrici Manometer care fabrica instrumente de măsurare pentru industria petrolului, gazului și energiei. În timpul celui de-al doilea război mondial, fabrica a trecut la producția de mine și arme, astfel că un adăpost pentru bombe avea sens în acel moment.
Intrarea în cutia de beton este ca și cum ai cădea pe gaura iepurelui: odată ce ai intrat, sunt niște trepte în jos - ceva de genul unui amfiteatru cu mese pe fiecare nivel. „Scena” este barul și bucătăria deschisă. Acest spațiu sofisticat, dar confortabil, este o idee a proprietarului, Anton Lubny, arhitect de meserie.
Obișnuiții, dintre care majoritatea lucrează în firmele de arhitectură și în showroom-urile de modă din Art Play, apreciază atmosfera de club și atmosfera DIY. „Mobilierul vine din toate părțile”, explică Anton, „De exemplu, acest scaun este IKEA vechi de un secol, acesta este de la un magazin de construcții, iar acesta l-am cusut eu.”
Este o atmosferă DIY totală la Fruits & Veges | Fotografie de Anna Ivantsova
Când a fost întrebat de ce a decis să deschidă o cafenea vegetariană, Anton spune: „Cu câțiva ani în urmă nu am putut lua o masă vegană bună la Moscova, așa că am decis să deschid o cafenea. Mă numesc „tort-vegan”, adică sunt vegan, dar nu atunci când vine vorba de deserturi și produse de patiserie. ”