Acest guru al alimentelor macrobiotice este motivul pentru care tu și Gwyneth Paltrow mâncați ca niște hippies de Nina Renata
George Ohsawa a predicat Evanghelia orezului brun și a echilibrului în anii 1960
„Hippies au câștigat”, a declarat The New York Times în aprilie 2017, deasupra unei piese care anunța dominanța alimentelor naturale - kale și kombucha, turmeric și quinoa - care sunt acum mainstream. „Luați în considerare granola”, a scris Christina Muhlke. „Cuvântul folosit pentru a fi un termen derogatoriu. Acum este o categorie de supermarketuri în valoare de aproape 2 miliarde de dolari pe an. " Dar triumful mișcării alimentare naturale din America este o poveste complexă și se datorează foarte mult apariției filozofiei macrobiotice. Această poveste începe cu un băiat sărac dintr-o familie de samurai de la începutul secolului al XX-lea în Japonia.
George Ohsawa s-a născut Nyoichi Sakurazawa în prefectura Wakayama în 1893. Când era un adolescent afectat de tuberculoză și ulcere, Ohsawa a citit Diet for Health, o carte pionierată din 1898 a lui Sagen Ishizuka, un medic al armatei imperiale (numit uneori și Doctorul legumelor), care este creditat cu împerecherea principiilor medicinei orientale și a științei occidentale. Ohsawa s-a retras în munți, unde a afirmat că s-a vindecat în mare parte, respectând o dietă bazată pe învățăturile lui Ishizuka și pe vechiul concept taoist de yin și yang. El a început să-și elaboreze teoria legăturilor dintre dietă și wellness, ajungând în cele din urmă să ajungă în Europa, unde, cu reputație, și-a luat numele de George Ohsawa pentru că sună ca expresia franceză „Oh, ça va” sau „Sunt bine . ”
Ohsawa a folosit șapte criterii pentru a defini sănătatea: lipsa oboselii sau oboseala; poftă bună; somn bun; memorie buna; buna umor; precizia gândirii și acțiunii; și recunoștință. În 1931, a publicat Principiul unic, un tract spiritual-filozofic care se bazează atât pe gândirea orientală, cât și pe cea occidentală, în care Ohsawa și-a prezentat teoria forțelor opuse din univers și aplicarea lor la o dietă, bazată parțial pe gătitul monastic Zen. A fost una dintre cele opt cărți pe care le-ar publica în franceză în timpul vieții sale (au existat și opt în japoneză).
Ohsawa și soția sa Lima au atras un număr mare de adepți, iar dieta macrobiotică (derivată din grecescul „macros” sau mare și „părtinire” sau viață) a luat amploare la Paris. În curând, termenul a devenit prescurtat pentru o vindecare care să vindece Vestul bolnav. Una dintre cele mai cunoscute cărți ale lui Ohsawa a fost You Are All Sanpaku, publicată în 1965, în care susținea că, din cauza dietelor și obiceiurilor nesănătoase, mulți occidentali erau în mod periculos descurajați fizic și spiritual și predispuși la boli cronice. (Sanpaku se referă la condiția de a avea albul ochilor vizibili pe trei sau mai multe părți, adică la stânga și la dreapta, precum și sub iris. John F. Kennedy și fratele său Robert au fost cele mai faimoase exemple ale lui Ohsawa.)
Printre cei mai înfocați discipoli ai lui Ohsawa s-a numărat Michio Kushi, un savant de relații internaționale de origine japoneză care a venit în S.U.A. în 1949. Împreună cu soția sa Aveline, în anii 1960 Kushi a dat startul nebuniei macrobiotice care continuă să răsune în prezent. (Madonna, Gwyneth Paltrow și Scarlett Johansson au fost toți adepți cunoscuți.) Bazându-se pe învățăturile lui Ohsawa și pe cartea sa din 1960 Zen Macrobiotics: The Art of Rejuvenation and Longevity, Michio și Aveline Kushi au început să scrie cărți de bucate și să răspândească mesajul. Cuplul a deschis Erewhon, primul magazin de alimente naturale din țară, la Boston în 1966. Au început, de asemenea, East West Foundation pentru a avansa educația despre macrobiotică și au publicat un jurnal. Ei și-au deschis casa multor persoane interesate să studieze stilul de viață macrobiotic.