Aceasta; s Secretele de sănătate asiatice ale taninilor
Se face furori despre Resveratrol, o moleculă care se găsește printre altele în pielea strugurilor roșii. S-a constatat că are o serie de efecte asupra sănătății, cel mai recent prelungind durata de viață a șoarecilor obezi. Dar biochimistul Alan Crozier de la Universitatea din Glasgow spune că taninele din vinul roșu îl fac atât de sănătos pentru inimă.
Iată un alt lucru interesant: am vorbit cu un producător de vin local la Vermont Farmer’s Market, care mi-a spus că nu mănâncă niciodată struguri organici. "Folosesc clorura de cupru, un metal toxic, ca pesticid pentru strugurii organici", a spus el. Am vrut să cumpăr niște viță de vie de la el. Vița de vie - frunze și tulpină - au substanțe chimice chiar mai puternice decât vinul în sine pentru reducerea colesterolului și protejarea inimii. O rețetă chineză veche. Când voi primi via, voi face o tinctură folosind Vodka.
O Tinctură de viță de vie
Înmuiați aproximativ 2 căni de viță de vie și frunze în apă și 1 lingură de oțet. Clatiti bine. Tăiați-le în bucăți cu o foarfecă și lăsați-le să se usuce. Puneți vița de vie și frunzele într-un recipient etanș de litru, cu o rezistență de 80 sau mai mult sau 2 săptămâni. Lăsați un centimetru de cameră în partea de sus a sticlei pentru a permite ierburilor să se extindă. Păstrați-l departe de căldură și lumină.
Doza este de 5 - 10 picături într-un pahar de vin roșu sau apă.
Despre Tanini
Potrivit unor surse medicale, efectul antiinflamator al taninurilor ajută la controlul tuturor indicațiilor de gastrită, esofagită, enterită și tulburări iritante ale intestinului. Diareea este, de asemenea, tratată cu un medicament astringent eficient care nu oprește fluxul substanței deranjante în stomac; mai degrabă, controlează iritația din intestinul subțire.