SALMON ÎNNEGRAT CU OREZ LIPOSAT DE IERBĂ

28 februarie 2015 De Homa 16 comentarii

Cinci file de somon de 5-6 uncii, cu grosimea de aproximativ 1 inch. Dacă fileurile sunt mai groase, adăugați 1-2 minute la timpul de gătire pe fiecare parte.
3 TBSP ulei de măsline
3 lingurițe de amestec de condimente (rețetă în secțiunea ilustrată)
PENTRU OREZUL LIPICOS
2 cani orez parfumat de iasomie (spalat si scurs)
4 cani de apa rece
1 ½ linguriță sare
2 TBSP ulei vegetal
½ ceașcă de scoici proaspete tăiate subțire (numai verde)
½ cană pătrunjel proaspăt tocat grosier
½ cană de coriandru proaspăt tocat grosier
Cinci cuburi mici de unt nesărat
Pene de lamaie

PENTRU OREZUL DE IERBE: Adăugați 2 căni de orez într-un vas de 4 Qt și spălați-l adăugând suficientă apă rece pentru a-l acoperi, apoi folosiți degetele pentru a agita orezul din apă. Se toarnă apa și se repetă cu mai multă apă rece încă o dată. Scurgeți cât de multă apă puteți. Apoi adăugați 4 căni de apă rece, ierburile, sarea și uleiul vegetal. Se aduce la fierbere la foc mediu.
Reduceți căldura la minim, amestecați și acoperiți vasul și fierbeți timp de aproximativ 30 de minute sau până când orezul este fraged.
Se ia de pe foc. Aruncați ușor cu o spatulă pentru a pufui orezul. Acoperiți și păstrați cald până sunt gata de servit.
PENTRU SALMON: Pe un platou aranjați fileurile de somon fără piele într-un singur strat. Stropiți 3 TBSP ulei de măsline peste somon. Folosiți o pereche de clești pentru a răsturna fileurile și acoperiți cealaltă parte cu ulei. Presărați blatul cu 1 ½ linguriță din amestecul de condimente
Preîncălziți o tigaie mare antiaderentă de 12 inci la foc mediu, până când este foarte fierbinte.
Așezați fileurile condimentate în jos pe tigaia fierbinte. Presărați imediat restul de condimente pe file și închideți capacul. Gatiti la foc mediu, timp de 3-4 minute. Opriți focul și răsturnați rapid peste fileuri. Închideți capacul imediat și continuați să gătiți cu focul oprit încă 3-4 minute sau până când somonul se desprinde ușor cu o furculiță și nu puteți vedea nicio carne translucidă de culoare roz închis în centru.
Se servește cu o puțină de unt pe fiecare file, o pană de lămâie, o parte din orez lipicios, salată sau legume aburite.

Comentarii

Nu mănânc atât de des pește și, dacă o fac, îmi place exact așa cum l-ați pregătit aici. Sunt foarte impresionat că îți faci propriul amestec de condimente pentru pește. Da!

Mulțumesc Fae! Această rețetă de somon este atât de rapidă și delicioasă încât o fac în majoritatea nopților, încât am foarte puțin timp să pregătesc cina, iar amestecul de condimente face 1/3 cană, deci există suficient condiment pentru mai multe mese cu somon!

Recomandați o marcă ambalată de condimente din plante medicinale ambalate pe piață?

Bună, Nai, nu am încercat niciun amestec ambalat pentru somon, așa că nu aș putea recomanda niciunul. Dacă nu doriți să utilizați amestecul de condimente pe care l-am inclus în secțiunea din imagine a acestei postări, puteți cumpăra unul premixat pentru pești înnegriți, cu un amestec de condimente/ierburi și să încercați. Nu sunt sigur dacă întrebați și despre orezul cu plante, dar aș recomanda să folosiți ierburi proaspete, dacă este posibil.