ACE - Certificat ianuarie 2019 - Studiați dietele cu conținut scăzut de carbohidrați pot ajuta oamenii să ardă mai multe calorii
Într-un efort de a vă ajuta să obțineți mai eficient credite de educație continuă în timp ce explorați certificatul, puteți lua acum testul pe măsură ce citiți. Obțineți cele mai recente informații bazate pe știință în timp ce câștigați 0,2 CEC.
Lansați testul
Majoritatea oamenilor recâștigă greutatea pe care o pierd din dietă în decurs de unul sau doi ani, în parte pentru că organismul se adaptează încetinind metabolismul și arzând mai puține calorii. Un studiu meticulos condus de Boston Children's Hospital, în parteneriat cu Universitatea de Stat Framingham, a constatat că consumul mai puțin de carbohidrați crește numărul de calorii arse. Constatările, publicate pe 14 noiembrie în British Medical Journal, sugerează că dietele cu conținut scăzut de carbohidrați pot ajuta oamenii să mențină pierderea în greutate, făcând tratamentul obezității mai eficient.
Studiul, cunoscut sub numele de Framingham State Food Study, sau (FS) 2, a controlat cu strictețe ce mâncau oamenii oferindu-le mese pregătite complet pentru servirea alimentelor pentru o perioadă de 20 de săptămâni. Cercetătorii au urmărit cu atenție greutatea participanților și au măsurat secreția de insulină, hormonii metabolici și cheltuielile totale de energie (calorii arse).
„Acesta este cel mai mare și mai lung studiu de hrănire pentru a testa„ modelul carbohidrați-insulină ”, care oferă o nouă modalitate de a gândi și trata obezitatea”, spune David Ludwig, MD, Ph.D., care este co-investigator principal cu Cara Ebbeling, dr. „Conform acestui model, glucidele procesate care ne-au inundat dietele în timpul epocii cu conținut scăzut de grăsimi au crescut nivelul de insulină, determinând celulele adipoase să stocheze calorii excesive. Cu mai puține calorii disponibile pentru odihna corpului, foamea crește și metabolismul încetinește - o rețetă pentru creșterea în greutate. ”
Compararea efectelor consumului de carbohidrați asupra metabolismului
După o examinare telefonică atentă a 1.685 de potențiali participanți, Ebbeling, Ludwig și colegii săi au înscris 234 de adulți supraponderali într-o dietă inițială de slăbire timp de aproximativ 10 săptămâni. Participanții au inclus atât bărbați, cât și femei cu vârste cuprinse între 18 și 65 de ani, care au avut un indice de masă corporală de 25 sau mai mare. Dintre aceștia, 164 au atins obiectivul de a pierde 10-14% din greutatea corporală și au continuat cu faza de întreținere a studiului.
Acești participanți au fost apoi randomizați pentru a urma diete cu conținut ridicat, moderat sau scăzut de carbohidrați pentru încă 20 de săptămâni, cu carbohidrați care cuprind 60, 40 și, respectiv, 20% din caloriile totale. Glucidele furnizate tuturor celor trei grupuri au fost de înaltă calitate, în conformitate cu liniile directoare pentru minimizarea zahărului și utilizarea cerealelor întregi, mai degrabă decât foarte prelucrate.
În toate cele trei grupuri, aportul total de calorii a fost ajustat pentru a menține pierderea în greutate, astfel încât greutatea participanților nu s-a modificat în mod semnificativ. În această fază, obiectivul a fost de a compara cheltuielile de energie - modul în care diferitele grupuri au ars calorii la aceeași greutate. Cheltuielile de energie au fost măsurate printr-o metodă standard de aur folosind apă dublu marcată, care implică administrarea unei doze de apă în care moleculele de hidrogen și oxigen au fost înlocuite parțial sau complet (etichetate) cu un izotop neobișnuit. Acest lucru permite cercetătorilor să măsoare producția de dioxid de carbon a subiectului în intervalul dintre prima și ultima probă și, astfel, rata sa metabolică.