Am fost fără gluten timp de un an și a fost o pierdere completă de timp - Dietele fără gluten
Vara trecută, am adunat un grup de prieteni cei mai apropiați la restaurantul meu italian preferat, unde m-au încurajat să comand cât mai multă mâncare cât mi-ar putea fi potrivită în corpul meu. Au fost implicate și mai multe deserturi. Nu a fost ziua mea; a fost cina mea „rămas bun de la gluten” și, a doua zi, am fost complet fără gluten.
375 de zile mai târziu, am mâncat o bucată de tort adevărat și am sărit înapoi în trenul de gluten. Și mă simt mai bine decât mă simțeam când eram fără gluten.
Înainte să mă lovești cu The Outrage, crede-mă când spun că știu că boala celiacă și intoleranța la gluten sunt condiții foarte reale. Știu că sensibilitatea/intoleranța la gluten este greu de diagnosticat, mai frecvent decât cred oamenii și că se poate manifesta în moduri ciudate. De aceea, am fost fără gluten în primul rând - am alopecie, care este căderea părului cauzată de inflamație. Sensibilitatea la gluten se poate manifesta prin inflamații în părți ale corpului care nu sunt doar stomac. Nu există dovezi solide că utilizarea glutenului poate ajuta la alopecie. Este vorba, în mare parte, de povești anecdotice împărtășite în forumuri, iar acele dovezi anecdotice au arătat că este vorba despre un crapshoot; din ceea ce am citit (și am căutat pe Internet greu), oamenii au avut o rată de succes de aproximativ 50-50 - care este, de asemenea, rata la care alopecia va dispărea spontan.
Mi-am închipuit că merită o lovitură, deoarece majoritatea tratamentelor pentru căderea părului fie nu sunt sigure pentru femei, fie invazive, fie dureroase. Mi-am spus că o voi face timp de trei luni. Ce sunt trei luni fără covrig, într-adevăr? Apoi, un prieten de-al meu care este medic holistic mi-a spus că aș fi nevoie să fac asta timp de un an pentru a vedea rezultate corecte. OK bine. Nu este mai bună căderea părului decât pizza, corect?
Așa că am suferit un an. Suferința este, într-adevăr, cuvântul potrivit. Consumul fără gluten este foarte, foarte greu. Trebuie să sunați înainte și să cercetați literalmente fiecare activitate la care participați, care implică mâncare, de la restaurante la destinații de vacanță, până la catering la nunta prietenului dvs. Mănânci o mulțime de salate triste. Mănânci o mulțime de banane și chipsuri de cartofi la aeroporturi. Este greu și în propria casă. Trebuie să gătești mult mai mult, deoarece opțiunile de comandă sunt limitate (chiar și într-un oraș la fel de mare ca New York). Multe alimente fără gluten sunt puternic procesate și pline de zahăr suplimentar pentru a le face să semene cu versiunile cu gluten, așa că, dacă încercați să evitați alimentele procesate, trebuie chiar să studiați cu atenție etichetele pe alimentele fără gluten. Nu știu cu adevărat de ce oamenii consideră că consumul fără gluten este o dietă de slăbit; De fapt, m-am îngrășat atunci când am fost fără gluten pentru prima dată, înainte să-mi dau seama că a fost din cauza tuturor prostiilor procesate. Și de ce ați dori să vă deranjați dacă nu trebuie?