Absorbția nutrienților Subiecte de sănătate
Rezumat subiect contribuit de voluntari: Randy
Nu ceea ce mâncăm, ci ceea ce absorbim. De aceea, experimentele care arată că sulforafanul din broccoli și mugurii de broccoli îl pot transforma în țesutul mamar, fiind esențial pentru a explica modul în care cruciferele pot ajuta la protecția cancerului de sân.
Prea multă absorbție a nutrienților poate fi uneori o problemă. Satisfacerea nevoilor de fier prin alimente pe bază de plante (fier non-hem) poate ajuta la reducerea riscului excesiv de fier (vezi și aici). Evitarea unei absorbții prea mari de fier din suplimente este deosebit de importantă pentru femeile însărcinate care nu sunt anemice.
Legumele cu aliu, care includ usturoi și ceapă, ne pot ajuta să absorbim mineralele. Consumul de in ar putea ajuta, de asemenea, la hrănirea bacteriilor noastre bune, care la rândul lor pot ajuta la absorbția fitonutrienților. Pansamentele sau toppingurile cu grăsimi sănătoase din nuci sau semințe pot ajuta la maximizarea absorbției fitonutrienților atunci când mâncăm o salată.
Absorbția nutrienților poate diferi între alimente. De exemplu, calciul din broccoli și varză poate fi absorbit aproape de două ori mai mult decât calciul din lapte.
Majoritatea oamenilor nu pot absorbi mai mult de 1,5 micrograme de vitamina B12 înainte ca organismul să poată dura mai mult de patru până la șase ore mai târziu. Corpul absoarbe B12 în așa fel încât cel mai rentabil mod de a lua B12 poate fi prin intermediul unui supliment de 2500 micrograme sublingual, masticabil sau lichid de cianocobalamină o dată pe săptămână. S-ar putea să fie mai bine pentru sănătatea dumneavoastră să luați B12 dintr-un supliment sau dintr-o hrană fortificată în locul unei surse de animale.