Abgoosht (Supă de Năut de Miel); Oala Persană
Acasă de rețete de mâncare persană
Abgoosht este unul dintre cele mai tradiționale alimente iraniene. Se mai numește Dizi, care se referă la ghivecele de piatră tradiționale în care se servește. Cu sute de ani în urmă Abgoosht a fost făcut cu miel și naut. Cu toate acestea, mai târziu, când alimentele noi, cum ar fi cartofii și roșiile, au fost introduse în bucătăria iraniană, rețeta a avut unele modificări.
Servirea Abgoosht are un obicei special. Mai întâi bulionul este turnat într-un castron și servit cu bucăți mici de pâine înmuiate în el. Apoi, restul de ingrediente, cum ar fi cartofi, fasole, naut și miel, se pasează până la consistența tipului de piure și se servesc separat alături de bulion.
Ingrediente
Instrucțiuni
Așezați carnea, ceapa, nautul, fasolea și roșiile decojite într-o oală mare.
Puneți oala la foc mediu. Se adaugă curcuma și 5 căni de apă și se fierbe. Acoperiți și gătiți la foc mic timp de una până la două ore.
Când carnea este aproape gătită, scoateți roșiile, ceapa și orice grăsime din carne și puneți-le într-un castron.
Folosind un blender sau un tocător de carne, zdrobiți ceapa, roșiile și grăsimea. Adăugați-l din nou în oală. Se adaugă sare, piper, pastă de roșii, suc de cartofi și lămâie. Acoperiți și continuați să gătiți încă o oră.
Dacă este necesar, reglați apa și continuați să gătiți până când toate ingredientele sunt complet fierte, gustați și reglați condimentul. Se servește cald cu pâine.
13 recenzii pentru Abgoosht (Supă de Năut de Miel)
Răzbunarea lui Manjula (17 iulie 2016)
Multumesc pentru reteta. Îmi place mâncarea persană, așa că este foarte util să gătesc mâncare iraniană acasă și să mă bucur .
Terri (30 decembrie 2016)
Ador mâncarea persană, vă mulțumesc pentru rețetă .
Piciorul ăsta (2 septembrie 2017)
ils auraient du t explicer ... et certainement tu n’aurais pas commandé
a da in judecata (5 noiembrie 2017)
Mi-am folosit oala sub presiune ... gata în aproximativ 40 de minute; numărând timpul de pregătire.