A fost consumat de zahăr în copilărie decenii în urmă, deoarece cauza epidemiei de obezitate de astăzi; SciTechDaily
Ratele actuale de obezitate la adulți din Statele Unite ar putea fi rezultatul schimbărilor alimentare care au avut loc cu zeci de ani în urmă, potrivit unui nou studiu publicat de cercetătorii de la Universitatea din Tennessee, Knoxville.
„În timp ce majoritatea studiilor de sănătate publică se concentrează asupra comportamentelor și dietelor actuale, am adoptat o abordare nouă și ne-am uitat la modul în care dietele pe care le-am consumat în copilăria noastră afectează nivelurile de obezitate acum că suntem adulți”, a declarat Alex Bentley, șeful Departamentului de Antropologie al UT și cercetător principal al studiului, care a fost publicat în Economics and Human Biology.
Consumul de zahăr în exces, în special în băuturile îndulcite cu zahăr, este un factor cunoscut atât pentru obezitatea copilăriei, cât și pentru cea adultă. Multe studii asupra sănătății populației au identificat zahărul ca fiind un factor major în epidemia de obezitate. Cu toate acestea, o problemă cu această teorie a fost că consumul de zahăr din SUA a început să scadă la sfârșitul anilor 1990, în timp ce ratele obezității au continuat să crească până în anii 2010.
Această creștere se arată în cifre: Până în 2016, aproape 40 la sută din toți adulții din SUA - puțin peste 93 de milioane de oameni - erau afectați de obezitate. Numai în Tennessee, rata obezității la adulți a crescut de peste trei ori, de la aproximativ 11% în 1990 la aproape 35% în 2016. Cu toate acestea, până în 2017, obezitatea din Tennessee scăzuse cu 2% față de anul precedent.
Dacă dietele bogate în zahăr în copilărie au efecte de lungă durată, modificările pe care le vedem acum în ratele obezității la adulți ar fi putut începe cu dietele în urmă cu zeci de ani, când acei adulți erau copii.
„Din anii 1970, multe alimente pentru sugari disponibile au fost extrem de bogate în zahăr”, a declarat Hillary Fouts, coautor al studiului și antropolog cultural și profesor în cadrul Departamentului de Studii pentru Copii și Familii al UT. „Alte studii independente în medicină și nutriție au sugerat că consumul de zahăr în timpul sarcinii poate provoca o creștere a celulelor grase la copii”, a adăugat ea.