9 mușcături pentru a gusta mai bine fructele și legumele UNL Food
de Alice Henneman, MS, RDN, educator de extensie
Utilizați aceste „mușcături” de preparare și depozitare pentru a vă bucura de produsele abundente de vară la vârf de aromă, aspect și siguranță!
Mușcă 1. Împiedicați fructele tăiate să se rumenească.
Păstrați fructele tăiate, cum ar fi merele, perele, bananele și piersicile, să se rumenească acoperindu-le cu un suc acid, cum ar fi suc de lămâie, portocală sau ananas. Sau utilizați un preparat comercial anti-întunecare cu fructe, cum ar fi Fruit-Fresh®, și urmați instrucțiunile producătorului.
O altă metodă de prevenire a rumenirii este amestecarea lor cu fructe acide precum portocale, mandarine, grapefruit și alte fructe citrice sau ananas. Pregătiți mai întâi fructele acide. Apoi, tăiați celelalte fructe, amestecându-le cu fructele acide în timp ce le pregătiți.
Tăiați fructele cât mai aproape de timpul de servire. Acoperiți și puneți la frigider fructele tăiate până când sunt gata de servit. Puneți la frigider fructele și legumele decojite/tăiate, astfel încât acestea să fie la temperatura camerei nu mai mult de 2 ore, timp TOTAL.
Muscați 2. Profitați la maximum de balonul dvs. de pepene galben.
Baloanele cu pepene galben, acele mici obiecte de bucătărie cu o lingură la fiecare capăt al unui mâner lung de aproximativ 6 centimetri, pot economisi timp prețios în pregătirea fructelor și legumelor. Chiar dacă nu faceți niciodată bile de pepene galben, folosiți un balon de pepene galben pentru:
- Mere și pere de bază.
- Tăiați membrana interioară de ardei.
- Scoateți interiorul unei roșii cherry și pregătiți mici aperitive umplute. Încercați să umpleți roșiile cu amestecul dvs. preferat de sandviș de salată de ton.
- Îndepărtați semințele și pulpa din jur din fructe și legume precum castraveți, roșii, papaya dovlecei și kiwi.
- Scoateți interiorul cartofilor pentru cartofi coapte de două ori
Mușcă 3. Luați o filată pentru salată pentru o rotire!
Pansamentul pentru salată alunecă de pe verdeața de salată umedă și se adună în fundul castronului pentru salată. Veți obține mai multă aromă cu mai puțin dressing (și mai puține calorii!) Dacă verdeața de salată este spălată și uscată înainte de a vă arunca salata cu dressing. O lingură de sos de ulei și oțet poate fi tot ce trebuie pentru două căni de salată verde.
Cel mai ușor și cel mai rapid Modul de uscare a verdeturilor de salată este într-o filată pentru salată.
Un filator de salată folosește forța centrifugă pentru a elimina apa din verdeață și ierburi de salată proaspăt spălate. Verdele dvs. umede sunt plasate într-un coș perforat care se potrivește într-un castron exterior mai mare. Vasul este acoperit cu un capac care are un mâner, un cablu de tracțiune sau un buton acționat de roți, pe care îl pompezi pentru a întoarce coșul interior și a învârti apa în bolul exterior.
Împachetați ușor verdele pentru a evita supraaglomerarea și vânătăile. După învârtire, îndepărtați umezeala rămasă cu prosoape de hârtie curate.