9 aplicație Bon Pashed Pototh Mistakes Bon; tit

Asigurați-vă că spudurile sunt cele mai pufoase vreodată

După-TAY-to, după-TAH-to, nu? Nu când vine vorba de piureul neted, pufos. Există o mulțime de lucruri care ar putea merge prost: sunt prea cocoloase, prea lipicioase, prea reci, prea fade. Am discutat cu directorul BA Test Kitchen, Mary-Frances Heck, pentru a afla unde cookie-urile de casă nu funcționează corect și cum să evităm spudurile slabe de Ziua Recunoștinței. Sfaturile ei - plus câteva sfaturi pentru încălzirea cartofilor cu do-forward - de mai jos.

aplicație

Folosiți un fel de cartofi
Doriți un amestec de 50/50 de cartofi ceroși, cum ar fi aurul Yukon, și cartofi cu amidon, cum ar fi Russet și Idaho. Amidonul absoarbe untul și smântâna în timp ce conferă cartofilor o textură pufoasă și bătută. Cartofii ceruiți au o aromă bună, dar se pot uda și lipici dacă sunt singurii cartofi din piure.

Nu vă spălați cartofii
Poate părea evident, dar uneori oamenii doar își curăță cartofii fără să-i spele mai întâi. CARTOFII SUNT MURI. Evitați să introduceți pete de murdărie în spuduri, clătind bine în apă rece și spălându-le mai întâi.

Începeți Hot
Dacă aruncați cartofi tăiați într-o oală cu apă clocotită, exteriorul va fi prea gătit și interiorul nu va fierbe suficient. Vrei ca totul din oală să ajungă la temperatură în același timp. Puneți cuburile într-o oală, acoperiți-le cu apă rece, APOI porniți aragazul.