Strălucirea probiotică a iaurtului de 24 de ore - Vital Food Therapeutics
* Notă pentru adepții dieta SIBO cu histamină scăzută: Dr. Jacobi enumeră iaurtul de casă permis în faza 2 a dietei bi-fazice SIBO/histamină. Dacă nu sunteți sigur de nivelul de toleranță, începeți prin a încerca o cantitate mică, cum ar fi 1 linguriță.
Când eram pentru prima dată pe dieta specifică cu carbohidrați (SCD), iaurtul de 24 de ore a fost un element esențial pentru mine și l-am luat peste tot. Ultimul lucru pe care și-l dorește cineva care urmează o dietă terapeutică strictă este să fie într-un oraș ciudat sau într-un aeroport încărcat de fast-food și să nu ia o gustare sau micul dejun pentru a doua zi. Am primit o notă de doctor pentru a lua iaurt cu mine pe avioane, deoarece iaurtul este considerat un lichid. Îmi amintesc de prima dată când am trecut prin securitate cu ea la aeroportul din Oakland. Domnul a aruncat o privire perfectă asupra biletului meu și mi-a spus: „Da, și unchiul meu face asta” și m-a trimis fără să mai arunc o privire la iaurt. Acest lucru a fost în contrast puternic cu aeroportul din Portland, unde și iaurtul meu și cu mine am fost rătăcite, mângâiate și testate chimic. Totuși, nu mi-a fost luat și a putea călători cu iaurt a fost harul meu salvator pentru o vreme. Sper ca iaurtul să te servească și pe tine, indiferent de starea ta de sănătate.
Primele relatări de iaurt au fost din jurul anului 6000 î.Hr. din poporul neolitic al Asiei Centrale. Păstorul își mulgea animalele și transporta laptele în recipiente care erau făcute din stomacul animalelor. Enzimele din aceste recipiente au coagulat în mod natural laptele, prelungind comestibilitatea și creând un gust de care oamenii se bucurau. Acest proces a evoluat de-a lungul secolelor în procesul de iaurt pe care îl cunoaștem astăzi, în care iaurtul este produs prin fermentarea bacteriană a laptelui. Prima companie de iaurt a fost creată de Isaac Carasso în 1919 la Barcelona și a evoluat în compania americană Dannon.
Iaurtul are numeroase beneficii pentru sănătate și s-a demonstrat recent că reduce riscul de diabet de tip 2 în mai multe studii de amploare. Sa demonstrat că iaurtul scade colesterolul total din sânge în timp ce crește HDL. Iaurtul este o sursă foarte bună de iod, vitamina B12, calciu și fosfor. Este, de asemenea, o sursă bună de proteine, zinc, vitamina B2, molibden, acid pantotenic și biotină.
Iaurtul de 24 de ore este iaurtul care este fermentat 24 de ore, mult mai mult decât cel normal de patru până la șapte ore. Timpul suplimentar de fermentare duce la descompunerea lactozei în forme mai absorbabile, astfel încât să nu fie fermentată în intestin și să alimenteze o creștere excesivă a bacteriilor. Mulți oameni care au intoleranță la lactoză pot mânca iaurt de 24 de ore, deoarece procesul de fermentare îndepărtează lactoza. În plus, iaurtul de 24 de ore are mai multe probiotice din cauza fermentației prelungite. Într-o ceașcă de iaurt de 24 de ore există 708 miliarde de bacterii benefice, de 50 de ori mai multe probiotice decât se obține din forma de pilule.
Dacă testați iaurtul și nu reacționați bine la acesta, acesta ar trebui îndepărtat și reintrodus în altă lună sau cam așa ceva. Există multe rețete care necesită iaurt și este un ingredient foarte versatil și iertător. Pentru cei care doresc simplitatea, vă recomand să adăugați miere la gust și fructe și nuci, dacă le tolerați. Iată o rețetă de iaurt de bază:
Iaurt 24 de ore
Acest iaurt este gătit 24 de ore pentru a reduce/elimina lactoza. Se poate folosi orice fel de lapte, dar jumătate și jumătate fac un iaurt în stil grecesc mai gros și poate susține reținerea în greutate.
Ingrediente:
- 2 litri de lapte integral sau jumătate și jumătate (verificați cantitatea specificată pe aparatul dvs. de iaurt)
- 1 pachet de iaurt de iaurt
Instrucțiuni:
- Încălziți laptele sau jumătate și jumătate într-o tigaie de sos la foc mediu la 180 de grade.
- Luați laptele încălzit și puneți-l în baie de apă cu gheață până se răcește la 110 grade.
- Luați ½ cană de lapte și amestecați-l bine cu starter de iaurt (cum ar fi Yogourmet, disponibil la Whole Foods, New Seasons sau Amazon.com).
- Se amestecă restul de lapte cu un tel.
- Se încălzește la 110 grade timp de 24 de ore într-un aparat de fabricare a iaurtului.
- Dați-l la frigider până este ferm.
** Notă - Dacă lăsați iaurtul mai mult de 24 de ore, numărul bacteriilor va începe să scadă.
Bună, m-am luptat cu sibo de ceva timp, am încercat să fac acest iaurt de mai multe ori cu fabricantul meu de iaurt cu iaurt, cu un kit de pornire, dintr-un motiv oarecare după cele 24 de ore în mașină pe care l-am scos, l-am pus în frigider și până la următorul dimineața are un lichid ca texter. Se pare că, cu cât rămâne mai mult în frigider, cu atât devine mai lichid. poți ajuta cu astfel de sfaturi
Salut! Folosiți un termometru pentru a verifica temperatura laptelui în timpul gătitului și răcirii? Și verificați temperatura apei din fabricantul de iaurt? Dacă aparatul de preparare a iaurtului nu se află la temperatura potrivită, puteți cumpăra un comutator mai variabil pentru a regla temperatura. Sper că asta ajută!
Înalt Tocmai am găsit acest site și am SIBO și a trebuit să-mi reglez dieta pe SCD DIET în urmă cu ani și să o urmez, dar adaptată la unele alimente pe care nu le-am putut mânca acum doi ani, există încă declanșatoare de alimente, a fost iaurt combinat cu asta m-a salvat .