Dicționar alimentar - Fructe - Pere
deschideți această pagină pe mobil/tabletă
Pară este oricare dintre mai multe specii de arbori și arbusti din genul Pyrus din familia Rosaceae. Este, de asemenea, denumirea fructelor pomace ale acestor copaci. Mai multe specii de pere sunt apreciate pentru fructele lor comestibile, în timp ce altele sunt cultivate ca arbori ornamentali. Genul Pyrus este clasificat în subtribul Pyrinae din cadrul tribului Pyreae.
Potrivit Pear Bureau Northwest, aproximativ 3000 de soiuri cunoscute de pere sunt cultivate în întreaga lume. Pere este crescută frecvent prin însămânțarea sâmburilor de cultură obișnuită sau de tip sălbatic, acestea formând ceea ce sunt cunoscute sub numele de stocuri libere sau de pere, pe care se altoiesc soiurile de selecție pentru creștere. Atât gutunele, cât și portaltoii de pere produși clonal sunt folosiți și pentru livezile Pyrus communis. Pentru soiurile noi florile pot fi încrucișate pentru a păstra sau combina trăsăturile dorite. Fructul parai este produs pe pinteni, care apar pe lăstari mai vechi de un an.
Alte specii sunt folosite ca portaltoi pentru pere europene și asiatice și ca arbori ornamentali. Pere siberian, Pyrus ussuriensis, a fost încrucișată cu Pyrus communis pentru a crește soiuri de pere mai dure. Perei Bradford, în special, s-au răspândit în America de Nord și sunt folosite doar ca arbore ornamental, precum și un portaltoi rezistent la pustii pentru livezile fructifere Pyrus communis. Parul cu frunze de salcie este cultivat pentru frunzele sale atractive, subțiri, cu părul argintiu dens.
Beneficiile de sănătate ale Pear:
Pere sunt o o sursă bună de fibre alimentare și o sursă bună de vitamina C. Cea mai mare parte a vitaminei C, precum și a fibrelor alimentare, este conținută în pielea fructului. Cea mai mare parte a fibrei este insolubilă, făcând perele un bun laxativ.
Perele oferă o sursă foarte bună de fibre și sunt de asemenea, o sursă bună de vitamina B2, C, E, cupru și potasiu. De asemenea, conțin o cantitate semnificativă de pectină, care este o fibră solubilă în apă.
Perele sunt de fapt mai mare în pectină decât merele. Acest lucru îi face eficienți în reducerea nivelului de colesterol și în tonifierea intestinelor. Acestea sunt adesea recomandate de către practicienii din domeniul sănătății ca un fruct hipoalergenic bogat în fibre. Perele sunt o sursă extraordinară de fibre dietetice atunci când pielea este consumată împreună cu carnea. De asemenea, perele sunt o sursă excelentă de vitamina C și vitamina E, atât antioxidanți puternici, cât și nutrienți esențiali.