80 de condimente și condimente sănătoase pentru a vă pregăti masa pentru a avea un gust mai bun
Pregătirea meselor are avantajele sale, dar uneori se poate simți că mănânci același lucru zi de zi. Și prânzurile blande înseamnă să optezi mai des pentru mâncare. Dacă te-ai săturat de pieptul de pui la grătar, de orezul brun și de broccoli aburit, te-am acoperit. Iată 20 de condimente și toppinguri sănătoase pentru a adăuga la rețetele săptămânale de pregătire a meselor, fără a vă încurca macro-urile. Împreună cu câteva sfaturi culinare pentru a vă ajuta să deveniți un maestru al gustului.
Slăbiți fără să vă sacrificați pentru aromă. Construiți-vă meniul final de pregătire a meselor cu acest set de instrumente de pregătire a meselor gratuit conceput pentru a simplifica procesul și pentru a vă ajuta să obțineți rezultate.
Lista de condimente uscate
Condimentele uscate nu conțin calorii. Sunt fabricate din ierburi și legume uscate, care au fost măcinate într-un condiment stabil la raft, oferindu-vă o gamă largă de aromă concentrată.
Folosiți o varietate de condimente uscate în procesul de gătit - aromatizând proteinele și legumele în mai multe moduri - pentru a păstra lucrurile interesante. Sau adăugați-le la mâncarea pregătită pentru a ridica aroma la un nivel, pentru a vă satisface pofta și pentru a vă face prânzul să se simtă puțin mai puțin plictisitor.
În plus, includerea unei varietăți de condimente în preparatele dvs. de masă poate oferi unele avantaje pentru sănătate (1). Explorează-ți opțiunile, amestecând și asortând amestecuri de condimente până găsești ceea ce îți place. Apoi continuați să vă provocați papilele gustative.
Iată lista dvs. completă de condimente pentru a vă extinde palatul.
10 condimente de bază
Probabil că aveți deja câteva dintre acestea în dulapul cu condimente. Aceste capse comune de cămară sunt utilizate pe scară largă în rețete și sunt apreciate de majoritatea oamenilor, făcându-le un pariu destul de sigur pentru a încerca dacă sunteți nou în lumea condimentelor.
- Sare cușer
- Piper negru
- Praf de usturoi
- Pulbere de ceapă
- Chimen, măcinat
- Oregano uscat
- Pătrunjel uscat
- Pulbere Chile
- Paprika
- Fulgi de ardei rosu
Sfat culinar
Săriți sarea în procesul de gătit pentru a reduce din sodiu și, în schimb, adăugați o stropire la masă chiar înainte de a mânca. Acest lucru nu va adăuga mult sodiu, dar va deschide cu adevărat aromele și va da viață oricărui fel de mâncare pre-gătit. Încercați o sare de finisare frumoasă, cum ar fi fulgii de sare de mare Maldon sau sarea roz a Himalaya.
Sarea Kosher este sarea de bază utilizată în industria culinară. Ștergeți sarea iodată de masă obișnuită. De ce? Două motive.
- În primul rând, grosimea sării kosher vă ajută să vă condimentați alimentele într-un mod mult mai consistent și mai controlat. Sunteți capabili să simțiți și să vedeți câtă sare adăugați în mâncare.
- În al doilea rând, sarea iodată are un gust metalic nedorit. Aroma sării Kosher este mai pură și nu lasă nicio aromă nedorită. Dacă aveți nevoie de o sare fină pentru coacerea sau condimentarea peștelui sau a legumelor delicate, utilizați o sare de mare fină.
8 condimente aromatice
Aceste condimente parfumate au tendința de a avea un miros și aromă florale, inimioare, și uneori asemănătoare plantelor, care pot aduce un gust de încălzire a inimii și aromat preparatelor cu cereale, produse de patiserie și multe proteine.
- Anason stelat
- Scortisoara (batoane sau pudra)
- Cardamom
- Cuisoare
- Nucşoară
- Rozmarin
- Tarhon
- Cimbru
2 condimente picante
În timp ce multe condimente pot adăuga căldură și condimente la felul dvs. de mâncare, există cu adevărat doar două condimente uscate obișnuite care vor crește căldura (căldura ca la picant). Folosiți-le cu moderație pentru a adăuga o lovitură serioasă la mese. În gătitul meu, un factor picant este întotdeauna prezent. Îmi place să spun că picantul adaugă întotdeauna un condiment bun vieții.
- Cayenne
- Ardei roșu zdrobit
Bonus: Ardei Chipotle în sos adobo (nu condiment uscat, dar un adaos bun)
5 condimente de pământ
Similar condimentelor aromatice, condimentele pământești adaugă, de asemenea, o anumită aromă de căldură, inimă și profundă, cu condimente mai degrabă de pământ. Acestea sunt etichetate „pământești” din cauza asemănării de unde provin. Tonurile de aromă imită îndeaproape solul pământului într-un mod sărat. Acestea tind să se asocieze bine cu proteine și feluri de mâncare mai sărate - gândiți-vă la tocană, feluri de mâncare și chili.
- Foi de dafin
- Ghimbir
- Pulbere de sfeclă roșie
- Şofran
- Curcumă
3 condimente Smokey
Condimentele fumurii sunt cele cunoscute ca având o asemănare vagă, dar strânsă, cu aroma lemnului. Utilizați acest lucru cu proteine la grătar, legume prăjite și tocănițe pe bază de roșii și chili.
- Cardamon
- Piper de ardei
- Ardei afumat
- Bonus: Fructe de ienupăr
4 condimente dulci
Deși acestea nu sunt „dulci” precum zahărul, ele pot adăuga o ușoară notă de dulceață și condiment la felul tău de mâncare. Rețineți că unele dintre acestea pot fi repetate din alte secțiuni. Acest lucru se datorează faptului că condimentele variază în diferite arome și arome.
Cardamon, deși fumat, este, de asemenea, utilizat pentru a crește notele mai dulci în diferite bucătării indiene și din Orientul Mijlociu. Nu vă gândiți prea mult la el, dar știți că un condiment poate oferi o varietate de tonalități aromatice.
Încercați câteva dintre aceste condimente cu produse de patiserie, boluri de cereale și feluri de mâncare de pui.
- Cuisoare
- Polen de fenicul
- Nucşoară
- Iarnă
2 condimente Zesty
Adăugați niște zing și un indiciu de citrice folosind oricare dintre aceste condimente. Zestul în sine adaugă atât un factor citric, cât și ușor acru la feluri de mâncare. La fel ca un acid drept, coaja este un plus excelent pentru a rotunji vasele și a le înveseli. O cantitate mică merge mult, așa că nu o faceți prea mult!
- Ardei de lamaie
- Sumac
4 condimente exotice
Fiți creativi și ieșiți din zona dvs. de confort cu mai multe condimente greu de găsit ca acestea. Utilizat în multe feluri de mâncare de bază din întreaga lume, încercarea unor arome mai internaționale poate adăuga un indiciu de indian, asiatic sau latin la mesele dvs.