8 alimente în China care fac ca veganul să fie ușor VegNews
Scoateți pașaportul pentru că așteaptă caqui, lapte fierbinte de soia și chifle umplute.
Când le spun străinilor că trăiesc în China cu o dietă vegană, am întâlnit deseori priviri șocate pe fețele oamenilor. Unii încă mai cred că dietele locale constau în carne de câine, creier de maimuță și picioare de pui, dar bucătăria chineză este foarte prietenoasă cu consumatorii de plante. Până de curând, o dietă tipică chinezească era aproape în întregime bazată pe plante, motiv pentru care T. Colin Campbell, dr., Ar putea efectua cercetări pentru cartea sa fundamentală The China Study (cu privire la beneficiile medicale ale dietelor fără cruzime) din mijloc Regatul. În plus față de multe dintre alimentele vegane uimitoare pe care le puteți găsi în Statele Unite, China găzduiește, de asemenea, o serie de delicatese localizate, care asigură că călătorii din plante se vor bucura de mai mult decât orezul alb.
1. Lapte fierbinte de soia
Uitați de ceașca de dimineață cu joe - laptele fierbinte de soia este oficial cel mai bun mod de a vă începe ziua. Punctul confuz este că există două tipuri de „lapte” din soia: doujiang și dounai. Doujiang este fabricat din soia proaspăt amestecată și apă și - dacă aveți noroc - puteți găsi furnizori care să le amestece cu cereale integrale și leguminoase precum fasole roșie, arahide sau orz. Aceasta înseamnă că băutura conține mai multe fibre, proteine și vitamine decât dounai, tipul de lapte de soia disponibil mai ușor în SUA, care este procesat încă o dată.
2. Cartofi dulci prăjiți
În lunile de iarnă, cartofii dulci prăjiți cu un exterior crocant și umplutura moale și caramelizată sunt combinația perfectă de gust sănătos și indulgent. Găsit la mulți vânzători ambulanți, și prețul este imbatabil, deoarece nu am plătit niciodată mai mult de 1,50 USD pentru unul dintre aceștia. Este un lucru bun că, potrivit Michael Gregor, MD, „cartofii dulci pot fi considerați un superaliment”.
3. Seitan
China ar putea fi cunoscută ca țara soiei și tofu, dar seitanul (gluten de grâu) este, de asemenea, unul dintre cele mai delicioase și subevaluate ingrediente. Un fel de mâncare obișnuit în restaurantele vegetariene budiste, seitanul este un aliment documentat în China încă din secolul al VI-lea. În timp ce, uneori, restaurantele pregătesc această alternativă de soia pentru a imita carnea atât în textură, cât și în aspect, glutenul de grâu este cel mai gustos atunci când este copt și spongios, astfel încât aluatul absorbe toate aromele sosului său.