Postul negru, o mortificare a apetitului; Castraveți; Roșii

Cu apropierea rapidă a Postului Mare (17 februarie 2010), o examinare a postului și a altor provocări trupești pare potrivită.

Postul religios, oricum în istoria vorbitorilor de engleză, neagă importanța acestuia în cuvântul folosit în mod obișnuit pentru prima masă a zilei: micul dejun sau „pauză repede”. La urma urmei, pentru o mare parte din istoria Europei Occidentale, aproape jumătate din zilele anului au fost considerate perioade de post.

Locavorii și vegetarienii de astăzi vor găsi multe lucruri care să-i inspire în felurile de mâncare create pentru a-i face pe oameni să traverseze anotimpurile aspre ale Postului Mare din trecut. Coincidând cu „lunile slabe” ale iernii, postul decretat de Biserică a evitat grăsimile precum untul și untura, * ouăle, brânza, laptele și, desigur, carnea în cele patruzeci de zile din Postul Mare, perioada dinaintea Duminicii Paștelui. (Nu este de mirare că slănina și ouăle au devenit un fel de mâncare atât de popular dimineața?)

După secolul al X-lea, oamenii își puteau mânca o singură masă zilnică la trei după-amiaza. În secolul al XIV-lea, legea Bisericii a permis cookie-urilor să servească această masă la jumătatea zilei („niciuna”). S-ar putea savura o „colație” (sau masă ușoară) și seara. O atenuare a regulilor a avut loc la începutul secolului al XIX-lea și a permis o înghițitură de cafea și crustă de pâine dimineața, precum și masa de prânz. În zilele noastre, regulile Bisericii necesită postul numai în Miercurea Cenușii și Vinerea Mare și abținerea de la consumul de carne în toate vinerea din Postul Mare.

---