7 sfaturi pentru gătitul legumelor, astfel încât să aibă un gust delicios - O planetă verde

În tendințe

Ajuta-ne

$ facturat în avans fiecare .

$ facturat în avans pentru o singură dată.

Ia mii de rețete vegane, alergice în palma ta astăzi!

Obțineți articolele preferate livrate direct în căsuța de e-mail!

A sustine
OneGreenPlanet

7 sfaturi pentru prepararea legumelor, astfel încât să aibă un gust delicios

De Rhea Parsons

Suportă OneGreenPlanet

Toată lumea știe că trebuie să mâncăm multe legume deoarece sunt sănătoase, încărcate cu vitamine și minerale și bune pentru corpul nostru. Adevărul este că trebuie să ne hrănim și pofta de mâncare, papilele gustative și mintea. Dacă nu ne place gustul legumelor, probabil că nu vom mânca multe dintre ele, iar cele pe care le mâncăm, le-am putea face cu reticență. Dacă putem găti legume astfel încât să aibă un gust delicios, sărat, dulce, caramelizat, picant și aromat, atunci vom aștepta cu nerăbdare următorul nostru fel de legume. Există atât de multe modalități de a găti legume și de a le umple cu arome pe care le iubim și le dorim, toate fără a compromite nutriția. Iată câteva sfaturi pentru a găti legumele, astfel încât acestea să aibă un gust delicios.

1. Aromatice și condimente

Indiferent ce gătiți, doriți să profitați de toate șansele pe care trebuie să le adăugați aromă. Începeți cu aromatice, cum ar fi șalotele, ceapa și usturoiul. Încălzește puțin din uleiul tău preferat în tigaie și sotează șalotii tăiați subțire și usturoiul tocat până când se rumenesc ușor și mirosul pătrunde în aer, spunând tuturor că gătești ceva delicios. Adăugați un vârf de fulgi de ardei roșu sau ardei iute mărunțiți pentru un pic de căldură. Sau radeți niște ghimbir proaspăt pentru o aromă asiatică. Când adăugați legumele, aruncați-le astfel încât să fie acoperite cu ulei condimentat. Aceste produse aromatice pun bazele unui fel de mâncare uimitor de aromat.

După ce adăugați legumele, este timpul să adăugați mai multe condimente și să le îmbunătățiți aromele naturale. Puteți adăuga sare și piper, dar de ce să nu experimentați diferite ierburi și condimente? Folosiți ierburi și condimente proaspete sau uscate. Cimbru, oregano și pătrunjel sunt, de asemenea, printre ierburile mele preferate, în timp ce chimenul, coriandrul și boia sunt condimentele mele preferate. Anumite condimente se împerechează perfect cu legume specifice. De exemplu, dovleceii, dovleacul și cartofii dulci se potrivesc bine cu scorțișoară și nucșoară. Mazăre pereche cu cimbru, mentă sau lămâie. Morcovii și sfecla au un gust uimitor, cu o stropire de chimen. Întotdeauna adaug un vârf de nucșoară când gătesc orice verdeață întunecată, cu frunze. Desigur, condimentează legumele cu sare și piper negru.

Echilibrul este important în gătit. Dacă legumele sunt amare, puteți adăuga nectar de agave sau zahăr pentru a-l îndulci puțin. Adăugați un pic de oțet sau o stoarcere de suc de lămâie pentru puțin acid; balsamic este fructat și bogat și poate rezista legumelor consistente, cum ar fi verdele și ciupercile, deși cidrul de mere și oțetul de vin roșu sunt, de asemenea, alegeri bune. Îmi place să folosesc sos vegan Worcestershire pentru arome complexe, sărate. Tamari, sosul de soia, aminoacizi lichizi și algele adaugă o aromă bogată, sărată. Jucați-vă cu preferatele dvs. și veniți cu combinațiile care vă plac cel mai mult. Nu trebuie să adăugați multe; doriți doar să îmbunătățiți aromele legumelor, nu să le acoperiți.

2. Încercați ceva nou

A fost o perioadă în care categoria legumelor pe care le-am mâncat includea doar cartofi, porumb, mazăre și salată. De-a lungul timpului, mi-a plăcut broccoli, dar până când am devenit vegan și am început să gust din legume noi, am descoperit că iubesc o mare varietate de ele. Acum am o regulă pe care nu o pot spune că nu-mi place mâncarea decât dacă am încercat-o de mai multe ori, pregătită în mai multe moduri diferite. Încercați să cumpărați una sau două legume noi în timpul fiecărei călătorii de cumpărături. Accesați piața fermierilor locali și rugați un fermier să vă sugereze ceva nou pentru a încerca și cum să-l pregătiți cel mai bine. Poate ridicați niște anghinare pentru a face o Dipă de anghinare cu spanac sau niște broccoli rabe pentru Broccoli Rabe Sote cu fulgi de chili roșu. Stabiliți un obiectiv de a servi cel puțin un fel de mâncare nou de legume pe săptămână. Dacă există deja legume pe care le iubiți, faceți-vă obiectivul de a le prepara în câteva moduri diferite, fie utilizând un profil de aromă diferit, fie o metodă de gătit diferită. Încercați să amestecați diverse legume împreună pentru a face noi combinații de arome și culori. Asigurați-vă felurile de mâncare frumoase; la urma urmei, mâncăm cu ochii. S-ar putea să descoperi că îți plac mai multe legume decât ai crezut vreodată posibil. Ce zici de încercarea varza de Bruxelles săptămâna aceasta? Citiți articolul meu, „5 moduri de a face pe oricine să iubească varza de Bruxelles” pentru idei de rețete.