7 rețete delicioase de cartofi dulci pentru diabetici sănătatea zilnică
Cartofii dulci au un profil nutrițional sterlin care le face un aliment excelent pentru persoanele cu diabet. Pentru a rezolva problema, încercați să aruncați una dintre aceste rețete delicioase.
Cartofii dulci sunt unul dintre cele mai populare alimente pentru diabet pe EverdayHealth.com și cu un motiv întemeiat.
Leguma rădăcină este mai bogată în fibre decât vărul său obișnuit de cartofi. Fibrele nu pot fi digerate de corpul uman, deci asigură volum fără a adăuga calorii și vă ajută să vă mențineți mai plin pentru mai mult timp. „Cartofii dulci au multe beneficii pentru sănătate”, notează Sylvia White, RD, CDE, dietetician în cabinetul privat din Memphis, Tennessee. „Sunt antiinflamatorii și au antioxidanți care ajută la prevenirea bolilor. Aceasta include bolile de inimă, prima cauză de deces la persoanele cu diabet. ”
Cartofii dulci sunt, de asemenea, o sursă excelentă de vitamina A. „Această vitamină poate ajuta la îmbunătățirea funcției celulelor noastre beta pancreatice”, spune Lori Zanini, RD, CDE, creatorul programului de instruire online For the Love of Diabetes, cu sediul în Manhattan Beach, California. Acest lucru este semnificativ, deoarece celulele beta produc, depozitează și eliberează insulină, potrivit British Diabetes Association Diabetes.co.uk.
Când vine vorba de prepararea cartofilor dulci, poate doriți să optați pentru fiert atunci când puteți, sugerează un mic studiu publicat în septembrie 2011 în Journal of Nutrition and Metabolism. În studiu, voluntarii au mâncat cartofi dulci care au fost prăjiți, coapte, prăjiți sau fierți. Cartofii dulci fierți au cel mai scăzut indice glicemic, ceea ce înseamnă că nu vor crește rapid glicemia. Cartofii dulci la cuptor și prăjiți au cele mai ridicate valori ale indicelui glicemic.
7 sfaturi și trucuri pentru prepararea cartofilor dulci dacă aveți diabet
Dacă aveți diabet, puteți mânca cartofi dulci zilnic - atâta timp cât țineți cont de numărul de carbohidrați al legumelor în planificarea meselor. „Cartofii dulci sunt o sursă de carbohidrați, care cresc zaharurile din sânge”, spune White. "Persoanele cu diabet pot mânca carbohidrați, dar trebuie să urmărească porțiuni de alimente cu carbohidrați." Ce înseamnă acest lucru: limitați porțiile la jumătate de cartof dulce pe masă sau gustare. Apoi, asociați acea porție cu o sursă de proteine, cum ar fi piept de pui sau ouă, pentru a stabiliza și mai mult nivelul glicemiei, a recomandat Zanini.