Ziua Pământului Eating green face minuni pentru Blue Planet Georgia Straight Vancouver s News &
Dietele vegetariene, vegane și vegetale au beneficii ecologice enorme
Ați auzit de dietele ceto, paleo și cu conținut scăzut de carbohidrați. „Dieta de sănătate planetară” este una cu putere de menținere, cu un dublu scop de a îmbunătăți sănătatea umană și de a reduce daunele aduse mediului.
Dezvoltată de Comisia EAT-Lancet pentru hrană, planetă, sănătate, această dietă flexitară acordă prioritate plantelor, limitând în același timp aportul de alimente de origine animală și produse procesate.
Deși mulți oameni apelează la diete vegetariene sau vegane din motive etice, există o conștientizare tot mai mare cu privire la beneficiile acestor abordări atunci când vine vorba de sănătatea planetei.
De fapt, evitarea cărnii și a produselor lactate este cea mai mare modalitate de a vă reduce impactul asupra mediului, potrivit unui studiu din 2019 publicat în revista Science, care se pretinde a fi una dintre cele mai cuprinzătoare analize ale daunelor pe care agricultura le face planetei.
Autorii studiului au descoperit că, deși carnea și produsele lactate furnizează 18% din calorii și 37% din proteine într-o dietă tipică, ele folosesc și 83% din terenurile agricole ale lumii și produc 60% din emisiile de gaze cu efect de seră din agricultură.
Carnea de vită are ca rezultat până la 105 kilograme de gaze cu efect de seră la 100 de grame de proteine, în timp ce tofuul produce mai puțin de 3,5 kilograme.
Sherry Strong din Vancouver, fondator și CEO al Return to Food și un filozof auto-descris al alimentelor, spune că urmează o dietă pe bază de plante, dar va avea cantități mici de anumite produse animale din surse curate în condiții etice. Nu a mâncat întotdeauna așa.
„Am crescut ca omnivor al alimentelor procesate în ceea ce numesc echivalentul culinar al unei găuri negre gastronomice formate din multe alimente procesate și carne și legume fierte prost”, spune Strong pentru Straight. „Nu cred că este uman să mănânce animale în lagărele de concentrare și nu cred că este sănătos să mănânci animale care mănâncă o dietă nefirească. Mănânci ceea ce mănânci și majoritatea animalelor sunt hrănite cu diete nenaturale și multă frică.
„Compasiunea deoparte, am ajuns să văd că ceea ce este bun pentru planetă este bun pentru oameni și ceea ce este bun pentru oameni este bun pentru planetă, fără excepție”, spune Strong, un bucătar și nutriționist. „Agricultura în fabrică este toxică pentru planetă și pentru noi, oamenii”.