7 moduri de a face ca usturoiul să dureze mai mult - Cum se păstrează usturoiul
Prăjiți cuișoare rămase și veți avea toppingul perfect de pizza.
Sezonul usturoiului se termină, ceea ce înseamnă că acele becuri frumoase cu dungi violete proaspete, porțelan și usturoi de elefant din grădina dvs. sau de pe piața fermierului vor începe să scadă în curând.
Indiferent dacă v-ați crescut sau pur și simplu ați cumpărat prea mult la magazinul alimentar, iată cum să vă stocați aprovizionarea pentru a rezista cel mai mult.
La temperatura camerei
Când cumpărați produse, evitați becurile care par moi sau deteriorate sau care au început să încolțească. (Dacă a fost o primăvară și o vară umede, cuișoarele pot începe să crească imediat și să despartă becul chiar înainte de recoltare). Căutați cuișoare nedeteriorate pentru depozitare pe termen lung.
Cel mai simplu mod de a păstra usturoiul acasă este în pungi de plasă sau coșuri țesute puțin. Usturoiul cu vârfuri flexibile poate fi transformat în frumoase împletituri de atârnat. Dar usturoiul cu o tulpină centrală rigidă - denumit adesea usturoi tare - se va sparge dacă încercați să-l împletiți.
Usturoiul se păstrează cel mai mult atunci când este depozitat la 60-65 de grade și la umiditate moderată. Acesta este ceea ce face ca depozitarea usturoiului proaspăt pe tot parcursul iernii să fie atât de dificilă: casele de iarnă încălzite tind să fie foarte, foarte uscate - atât de uscate încât cățelele de usturoi se vor răsuci și se vor transforma în formă de stâncă în pielea de hârtie după doar o lună sau două. (Dacă asta vi se întâmplă vreodată, aruncați-le, piei și toate, în următorul dvs. lot de legume). Un alt truc:
Păstrați usturoiul sub un ghiveci de flori din lut negru într-un dulap, creând un mic umidor fără a întrerupe circulația aerului, ceea ce poate duce la putregai.
Îți lipsește spațiul de depozitare pentru un ghiveci de flori cu capul în jos? Există câteva alte modalități ușoare de a stoca usturoiul care nu îi va submina aroma.
In frigider
Depozitarea usturoiului în sertarul mai frigider al frigiderului dvs. se ocupă de problema umidității. Rețineți că odată ce usturoiul a fost la rece, acesta va începe să încolțească în câteva zile după ce a fost adus la temperatura camerei. (Acesta este motivul pentru care usturoiul din magazin răsare adesea.)
Deci, dacă îl păstrați astfel, păstrați-l la frigider până când sunteți gata să-l utilizați. Dacă usturoiul tău încolțește, crește niște verdețuri gustoase de usturoi, aruncând becul într-o oală mică de sol pe pervazul ferestrei.
Ciușurile rămase decojite sau usturoiul tăiat se vor păstra câteva săptămâni la frigider într-un recipient mic, bine acoperit, dar această metodă nu este o opțiune bună pentru depozitarea pe termen lung. Usturoiul tocat pe care îl puteți cumpăra în borcane la supermarket a fost acidificat pentru a-l păstra în siguranță și utilizabil de luni de zile, dar nu am găsit niciodată rețete testate pentru a face acest lucru în siguranță acasă.