Cum se împrumută antioxidanții pentru sănătatea creierului
Mulți oameni știu că antioxidanții sunt componente ale alimentelor sănătoase care ajută la creșterea sistemului imunitar. Dar, ce anume sunt antioxidanții, cum funcționează și pot îmbunătăți sănătatea creierului?
Antioxidanți
Antioxidanții sunt compuși care se găsesc în sursele alimentare. Acestea joacă un rol instrumental în protejarea enzimelor, grăsimilor și vitaminelor din organism. Aceste substanțe naturale ajută la întârzierea sau prevenirea anumitor tipuri de leziuni ale celulei. Fructele și legumele viu colorate, precum cele care fac parte din dieta mediteraneană, sunt o sursă excelentă de antioxidanți. În general, cu cât culoarea este mai strălucitoare, cu atât este mai mare nivelul de antioxidanți de combatere a bolilor din alimente.
Exemple de antioxidanți includ:
- Beta caroten
- Luteina
- Licopen
- Seleniu
- Vitamina A
- Vitamina C
- Vitamina E
Antioxidanții pot fi împărțiți în două grupe, inclusiv:
- Flavonoidele se găsesc în principal în plante, au fost identificate aproximativ 4.000 de flavonoizi. Acest grup este împărțit în șapte categorii diferite, inclusiv antocianidine (de la afine, struguri și vin) și catechine/epicatechine (găsite în cacao, ciocolată neagră și ceai) și altele.
- Non-flavonoidele includ trei categorii: minerale, pigmenți vegetali și vitamine. Pigmenții vegetali includ carotenoizi (se găsesc în fructele și legumele portocalii, cum ar fi morcovii și dovleceii). Vitamina C și E sunt principalii antioxidanți ai vitaminei. Seleniul este un exemplu de enzimă antioxidantă minerală, care se găsește în Brazilia nuci, ouă, pește, cereale și carne.
Antioxidanții din corp
Stresul oxidativ este o afecțiune despre care se crede că contribuie la boli legate de vârstă, cum ar fi boala Alzheimer. Rezultă din incapacitatea organismului de a detoxifica produsele finale dăunătoare ale metabolismului (descompunerea alimentelor în energie). Oxigenul este necesar atunci când alimentele sunt arse pentru energie, dar în timpul acestui proces se produc subproduse periculoase numite radicali liberi. Pe măsură ce corpul îmbătrânește, nu este la fel de eficient în îndepărtarea radicalilor liberi, iar rezultatul este deteriorarea celulelor.
Unul dintre cele mai severe exemple de atac de radicali liberi asupra corpului este pierderea memoriei.
Se știe că mai mulți factori accelerează producția de radicali liberi, inclusiv consumul excesiv de alcool, o dietă bogată în grăsimi saturate și trans-grăsimi și fumatul. Surse de mediu (cum ar fi poluarea) pot duce la radicali liberi și în organism.