7 greșeli de siguranță alimentară pe care trebuie să le evitați acum - rapoarte ale consumatorilor
Protejați-vă împotriva unui caz surpriză de intoxicație alimentară
Știți că nu ar trebui să vă tăiați legumele pe aceeași placă de tăiere pe care ați folosit-o pentru a tăia felii de pui crud și că utilizarea unui termometru pentru carne este singurul mod fiabil de a spune că carnea dvs. este gătită corect. Dar iată șapte greșeli de otrăvire alimentară pe care s-ar putea să nu vă dați seama că le faceți.
1. Reutilizarea aceluiași sac de cumpărături
Totele făcute din pânză pot fi un teren de reproducere pentru bacterii. „Sucurile pot picura din pachetele de carne crudă și pot contamina exteriorul ambalajului și al pungii”, spune Sana Mujahid, Ph.D., manager al cercetării privind siguranța alimentelor la Consumer Reports.
O mișcare mai sigură: Nu reveniți la plastic. În schimb, spălați frecvent pungile de pânză în mașina de spălat cu apă fierbinte. La magazin, luați în considerare strecurarea cărnii crude pe care le cumpărați într-o pungă de produse din plastic și sigilarea strânsă înainte de a o pune în punga alimentară din pânză la plată. Dacă doriți să fiți și mai precauți, împachetați toată carnea, păsările de curte și fructele de mare nefierte în pungi de unică folosință sau desemnați o pungă de pânză pentru astfel de alimente.
2. Păstrarea cărnii pe raftul superior al frigiderului
Bacteriile cauzatoare de boli din carne crudă sau păsări de curte se pot răspândi în alimente pe care nu le-ați suspecta și vă vor îmbolnăvi grav. Caz de caz: acum câțiva ani, 60 de persoane care lucrau la aceeași companie din Connecticut erau îmbolnăvite de E. coli 0157, o bacterie potențial mortală. Când au investigat oficialii din domeniul sănătății, au descoperit că toți angajații au mâncat oferte de pui în cantina companiei. Acest lucru a fost nedumeritor, deoarece puiul nu este o sursă tipică a acestui tip de E. coli. Și se pare că nici în acest caz nu a fost. Oficialii au descoperit că adevăratul vinovat era carne de vită măcinată parțial gătită, care fusese depozitată chiar deasupra ofertelor de pui deja prăjite. Sucurile din carne de vită picurau pe pui, care era servit fără a fi gătit în continuare.
O mișcare mai sigură: Păstrați carnea crudă, păsările de curte și fructele de mare pe raftul inferior al frigiderului, unde oricum este mai rece. Asigurați-vă că sunt depozitate în siguranță în recipiente sau pungi de plastic sigilate pentru a preveni contaminarea sucurilor cu alte alimente. Curățați imediat orice scurgeri în frigider și cel puțin o dată pe lună curățați bine rafturile și toate celelalte suprafețe din interior. Pentru o măsură suplimentară de siguranță alimentară, le puteți șterge cu un amestec de o linguriță de înălbitor la un litru de apă.
3. Clătirea păsărilor înainte de gătit
Nu există nici un beneficiu culinar sau de curățenie în a face acest lucru și ar putea să vă îmbolnăvească. Spălarea păsării ar putea stropi bacteriile peste chiuvetă, blaturi și ustensile sau vase din apropiere.
O mișcare mai sigură: Treceți peste acest pas și economisiți-vă ceva timp.
4. Să nu te speli pe mâini suficient de des
Oamenii știu că ar trebui să se spele pe mâini atunci când pregătesc mâncarea, dar nu o fac atât de des cum ar trebui, potrivit unui experiment realizat de Departamentul Agriculturii care a evaluat obiceiurile de siguranță alimentară a aproape 400 de persoane în timp ce pregăteau burgeri de curcan în o bucătărie de probă. În două treimi din cazurile în care participanții ar fi trebuit să se spele pe mâini, nu au făcut-o. Și chiar și atunci când oamenii au spălat, foarte puțini au făcut acest lucru în mod corespunzător.