7 beneficii pentru sănătate ale dietei preferate din Silicon Valley - un moft bogat în grăsimi, care are tehnicieni care mănâncă slănină
Dieta ketogenică sau „ceto” a fost numită sfântul graal al sănătății bune și al scăderii în greutate de către unii medici și bloggeri. Pe de altă parte, este un coșmar al nutriționistului.
Dieta ceto merge împotriva înțelepciunii convenționale cu privire la alimentația sănătoasă. Încurajează să mănânci multe grăsimi și limitează carbohidrații la cel mult 50 de grame pe zi, echivalentul dur al unui bagel simplu sau al unei cani de orez alb. Prin comparație, liniile directoare dietetice stabilite de Departamentul Agriculturii al SUA recomandă consumul între 225 și 325 de grame de carbohidrați pufosi și albi pe zi.
Lucrătorii de tehnologie de la antreprenorul de internet Kevin Rose și podcast-ul Tim Ferriss jură pe dieta keto. Unii susținători ai dietei spun că le conferă un avantaj mental la locul de muncă.
Iată de ce nucile sănătoase din Silicon Valley spun da grăsimilor.
Dieta ceto reorganizează elementele de bază ale piramidei alimentare.
Reduce carbohidrații între 20 și 50 de grame pe zi, în funcție de istoricul medical al unei persoane și de sensibilitatea la insulină. Există aproximativ 30 de grame într-un măr, pentru comparație.
În dietă, grăsimile sănătoase reprezintă aproximativ 80% din caloriile zilnice ale unei persoane, în timp ce proteinele reprezintă aproximativ 20%. În medie, americanii primesc aproximativ 50% din calorii din carbohidrați, 30% din grăsimi și 15% din proteine, potrivit Centrelor pentru Controlul și Prevenirea Bolilor.
Dieta ceto este ca Atkins pe steroizi. Transformă corpul într-un aparat pentru arderea grăsimilor.
Corpul uman descompune carbohidrații în glucoză, care este utilizată pentru energie sau stocată ca glicogen în ficat și țesutul muscular. Dar corpul are o sursă de combustibil plan-B.
Când carbohidrații lipsesc din dieta unei persoane, corpul își consumă rezervele de glucoză și apoi descompune grăsimile stocate în acizi grași. Când acizii grași ajung în ficat, aceștia sunt transformați într-o substanță organică numită cetone. Creierul și alte organe se hrănesc cu cetone într-un proces numit cetoză, care dă numele dietei. Ceto-dieteticii consumă multe grăsimi pentru a menține această stare.
În timp ce un medic ar putea prescrie dieta pacienților care au rezistență la insulină, diabet sau pre-diabet, lucrătorii tehnologici fără aceste condiții îl utilizează pentru a optimiza sănătatea și bunăstarea.
Sunt necesare mai multe cercetări cu privire la efectele pe termen lung ale dietei, în special la persoanele sănătoase. Dar iată ce știm .
Dieta ceto poate înfunda foamea și poate suprima pofta de mâncare.
Dr. Jason Fung, specializat în îngrijirea rinichilor, oferă o analogie în cartea sa „Codul obezității”: Imaginați-vă că vă așezați la un bufet pe care îl puteți mânca. La un moment dat, ideea de a mai mânca o cotlet de porc devine dezgustătoare. Dar dacă trăsura de desert trece, este greu de rezistat.