7 alimente uitate găsite pe meniurile restaurantului vechi, ata dentară
Pe măsură ce gusturile noastre s-au schimbat, la fel și ofertele de meniuri din America de Nord. Iată un eșantion de mese pe care rareori - dacă vreodată - le vedeți preparate la prânzurile sau cina de astăzi.
1. SOUFFLE FARINA
Am mâncat prăjituri, înghețată și bomboane de ciocolată, dar puțini meseni moderni ar fi putut să savureze suffle de farină - un desert pufos făcut din același bob de cereale măcinate din care este făcută crema de grâu - într-un stabiliment de lux. Cu toate acestea, pe 16 septembrie 1891, a fost tarif standard la hotelul Windsor din Montreal.
2. LIMBA FURTĂ CU SOS PICANTE
Pe lângă carnea de vită, gâscă, rață și curcan, iubitorii de carne ar fi putut savura limba de bou fiartă cu sos piquante dacă ar vizita Howard House din Malone, New York, pe 25 decembrie 1899. Opțiunile pentru vegetarieni includ piure de castane cu cruditate sfaturi de roșii sau sparanghel pe pâine prăjită. Cu toate acestea, ambele părți s-ar fi bucurat de tradiționalul englezesc Charlotte Charlotte - o crustă de felii de pâine cu unt umplute cu mere caramelizate.
3. CHOW-CHOW
„Chow Chow” este un gust de legume murate care este considerat astăzi o delicatesă regională în sud. Cu toate acestea, a fost cândva un element esențial în meniurile restaurantelor din toată America. În 1901, sa bucurat de patronii Expoziției Pan-Americane de la Buffalo (aceeași expoziție în care a fost asasinat președintele William McKinley).
4. FRICASEATUL PICIORILOR DE VIET
Undeva între un sos și o tocăniță, o frica de picioare de vițel ar fi fost formată din, bine, picioare de vițel, fierte într-un sos gros de vin alb. A fost servită călătorilor de pe R.M.S. Lusitania la 18 septembrie 1913, cu mai puțin de doi ani înainte ca nava să fie torpilată de un submarin german în primul război mondial.
5. CUPĂ DE TEST DE TEST
Broasca testoasa a fost odata o carne populara folosita in tocanite. Dacă restaurantele nu aveau reptila sau nu își permiteau, ar servi supe de broască țestoasă, care erau umplute cu alte tipuri de carne. Supa de broască țestoasă a fost servită la Hotelul William Penn pe 23 februarie 1939.