7 alimente „rele” care sunt de fapt bune pentru dvs. Gătit ușor
Unele alimente nu merită reputația lor proastă - iată de ce.
Nu lipsesc sfaturile cu privire la ceea ce ar trebui și ce nu ar trebui să mâncăm, în special pe web - și odată ce o mâncare este etichetată ca „nu”, este un rap greu de învins (chiar dacă acest rap se bazează pe științe șubrede, dacă orice știință deloc).
Se pare că am auzit totul: carbohidrații te fac să te îngrași, sucul de fructe este încărcat cu mai mult zahăr decât fructele, ouăle sunt dăunătoare pentru colesterol. Lista este nesfârșită și, în unele cazuri, alimentele cărora ni se spune că le fantomează oferă de fapt niște avantaje destul de importante pentru sănătate.
Iată șapte alimente pe care nu ar trebui să le anulați în totalitate și cum să le profitați la maximum:
1. Carne roșie
Oamenii demonizează carnea roșie, deoarece este relativ bogată în grăsimi saturate, dar oferă, de asemenea, mulți nutrienți cheie, inclusiv proteine și fier, spune Sheri Kasper, dietetician în R.D.N. În loc să o evitați complet și să vă simțiți privați, trucul este să vă alegeți produsele cu înțelepciune și să le pregătiți cu grijă.
De exemplu, cumpărarea cărnii slabe și cu conținut scăzut de grăsimi și crearea de opțiuni de carne amestecate: carnea de vită măcinată de calitate superioară cu ciuperci tăiate cubulețe poate face chifteluțe mai sănătoase, pâine sau umpluturi taco la fel de satisfăcătoare. Există chiar și opțiuni de hamburgeri mixte pe piață acum, cum ar fi Grateful Burgers, care sunt făcute cu 60% carne și 40% legume - un mod foarte convenabil de a savura carne roșie și de a adăuga la cota de legume în timp ce sunteți la ea.
2. Cartofi
Deoarece cartofii sunt pe partea amidonă a spectrului și sunt foarte renumiți pentru că sunt transformați în mâncăruri nesănătoase, cum ar fi cartofii prăjiți și chipsurile, acestea tind să fie trecute cu vederea ca o opțiune de masă sănătoasă. „Cartofii oferă de fapt mai multe vitamine și minerale, inclusiv potasiu și vitamina C”, spune Kristen Smith, R.D., dietetician înregistrat și fondator al 360 Family Nutrition. „De asemenea, oferă o cantitate moderată de fibre, mai ales atunci când sunt consumate cu pielea.”
Când sunt fierte și aromate, cartofii pot fi ușor incluși ca parte a unei mese echilibrate și sănătoase. Scopiți să umpleți aproximativ un sfert din farfurie cu cartofi (pielea intactă), recomandă Smith și respectați metodele de gătit cum ar fi coacerea, fierberea sau fierberea, spre deosebire de prăjire. Țineți cont de grăsimea adăugată în timp ce pregătiți cartofi - aromă cu ulei de măsline, oțeturi aromate sau ierburi proaspete.
3. Lapte de vacă
Cu atâtea alternative de lapte de pe piață, culoarul de lactate a devenit un loc destul de aglomerat. „Oamenii sunt tentați să exploreze alte opțiuni, deoarece există tendința de a presupune că mijloacele bazate pe plante sunt sănătoase”, spune Kasper. Dar realitatea este că alternativele non-lactate variază în ceea ce privește valorile lor nutriționale, iar impactul lor asupra sănătății nu a fost studiat cu atenție.